Obsah
- Citronová marináda s česnekem
- Marináda z chilli papričky a limetky
- Zázvor a sójová marináda
- Medová a limetková marináda
Domácí marinády se snadno vyrábějí a mohou dát více chuti k chuti bez chuti. Kromě zvýšení chuti pomáhá marináda udržet krevetu šťavnatou během vaření. Nejvíce používat kyselost, takový jako citrónová šťáva, ocet nebo vápno, jako základ, řezat maso, dělat maso vlhký a něžný. Využijte svou představivost, protože možnosti kombinací příchutí jsou nekonečné. Pokud používáte loupané krevety, odstraňte žíly před marinováním.
Citronová marináda s česnekem
Lemon a česnek tvoří klasickou kombinaci k marinování krevet. Citrusová příchuť a kyselost citronu narušuje bohatství korýšů, zatímco česnek dodává slanou chuť. Smíchejte čtyři polévkové lžíce citronové šťávy, dvě lžíce olivového oleje, nasekané rajče, sůl, pepř, dvě lžíce nasekané čerstvé petrželky a česnek podle chuti. Do směsi přidáme krevety a necháme ji marinovat po dobu nejméně 30 minut. Tento recept je ideální pro smažené krevety na pánvi. Můžete také přidat vločky červené papriky, pokud chcete pikantnější chuť.
Marináda z chilli papričky a limetky
Pro pikantní marinádu zkombinujte dvě polévkové lžíce olivového oleje, pět hřebíčku drceného česneku, polovinu jemně nasekaného pepře jalapeno, hrst nasekané pažitky, balíček nasekaného koriandru a šťávu ze souboru. Krevety ochutíme hrubou solí a přidáme do marinády. Po 30 minutách vyjměte krevety a uvařte na grilu, dokud není zlatohnědá.
Zázvor a sójová marináda
Tato marináda kombinuje asijské chutě s pikantním nádechem. Oloupeme a nakrájíme dva velké šalotky, čtyři stroužky česneku a 2,5 cm kus čerstvého zázvoru. Složky vložte do kuchyňského robotu. Přidejte 3/4 šálku sójové omáčky, 1/2 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy, dvě lžíce cukru, jednu polévkovou lžíci černého pepře a 1/2 šálku arašídového oleje. Klepněte, dokud nevytvoří pastu. Nalijte čisté krevety, asi 1 kg, a nechte je marinovat při pokojové teplotě po dobu 20 minut. Pečeme krevety na grilu.
Medová a limetková marináda
Tato marináda kombinuje několik příchutí, včetně sladké, kyselé, kořeněné a slané. Použijte jej jako náhražku grilované omáčky, která zakrývá jemnou chuť krevet. Smíchejte malou šalotku, jemně nasekanou, šťávu ze dvou limetek, dvě lžíce jemně nasekaného koriandru, jednu polévkovou lžíci medu, dvě polévkové lžíce thajského pepře, jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje a jednu polévkovou lžíci. arašídového oleje. Používejte tuto marinádu s velkými krevetami, loupanými a bez žil. Nalijte ji přes krevety, v nereaktivní misce (plastové nebo skleněné) a přikryjte plastovou fólií. Do chladničky vložte asi 30 minut až 1 hodinu. Vařte krevety na horké pánvi, dokud se nestanou růžovými.