Obsah
Příprava chleba doma může mít za následek čerstvý, chutný a zdravý chléb. V průběhu přípravy, pokud nastanou okolnosti, které neumožní pečení chleba, můžete těsto udržet čerstvé a použít později.
Pokyny
-
Odstraňte plyn z těsta. Tím se eliminuje plyn vznikající během fermentačního a růstového období. Většina těsta bude muset projít tímto procesem dříve, než bude uložena do trouby nebo uložena. Pro odstranění plynu z hmoty jej namočte a zatlačte tak, aby dříve vytvořené vzduchové bubliny unikly nebo se zmenšily. Těsto zatlačte na plochý disk.
-
Těsto vložte do bezpečného sáčku nebo nádoby pro zmrazení a vložte do mrazničky. Zmrazení těsta ho udrží čerstvé, když nelze chléb okamžitě upéct. Pokud máte v plánu připravit chléb za den nebo dva, můžete ho dát do lednice, spíše než do mrazničky, ale pokud pečete chléb mnohem později, měl by být zmrazen. Těsto tak může trvat až měsíc.
-
Vyjměte těsto z mrazničky, když jste připraveni ho použít. Nechte ho rozmrazit při pokojové teplotě ve stejném sáčku nebo nádobě jako vy. Pokud je těsto zcela tvrdé, aby se zamrzlo, což by mělo nastat, pokud je uchováván v mrazničce po delší dobu, vložte jej do chladničky nejméně osm hodin a poté jej nechte na pultu, aby byl proces dokončen.
-
Nechte těsto opět růst a znovu ho namočte. Modelovat chléb tak, jak dáváte přednost, a pečte, jak je uvedeno v receptu, a získat čerstvý a chutný chléb.
Co potřebujete
- Nádoba, kterou lze použít v mrazničce