Obsah
Zatímco krabí maso má dobrou chuť ve studených salátech, krabí nohy mají lepší chuť, když se vaří v páře. Jelikož jsou krabí nohy obvykle již ochucené, je důležité ochránit chuť při opětovném ohřívání. Pokud vaříte krab ve vodě, ztratí původní chuť a vloží ji do mikrovlnné trouby, může ztratit vlhkost a stát se gumovitou. Nejlepší způsob, jak ohřát krabí nohy je dušená.
Nádobí
Budete potřebovat tři věci k ohřívání nohou krabů: odkapávač, což je lehká kovová pánev nebo mísa, která má otvory na dně, velká, hluboká pánev a víko (nebo fólie) k zakrytí odtoku. Mějte koření kolem, pokud chcete změnit chuť vašich krabů.
Příprava
Naplňte nádobu s vodou do poloviny a přidejte trochu vody do vody (je-li to žádoucí). Umístěte odkapávač na horní část pánve vodou. Zapněte vysoké teplo a pak přidejte krabí nohy do odtoku. Pokuste se je umístit do jedné vrstvy, pokud je to možné, ale pokud máte příliš mnoho krabích nohou, můžete je stohovat otočením o polovinu doby zahřívání. Pokud chcete, přidejte další koření. Víko dejte na odkapávač.
Vře
Počkejte, až voda začne vařit, a pak nechte krabí nohy na páře alespoň pět minut. Nastavte víko, abyste zabránili úniku páry. Když jsou nohy velmi horké na dotek, budete vědět, že jsou znovu ohřáté.
Alternativa
Pokud budete jíst kraby nohy často, budete muset investovat do parníku mořských plodů, který je 3-dílné pánvi vyrobené speciálně pro vaření a vaření mořských plodů. Dodržuje stejné kroky jako kombinace odkapávače-víka a jen přidávejte vodu k základně, položte krabí nohy na parník a kryt. Některé výparníky mohou být elektrické, aniž by je bylo třeba vzít do ohně.