Obsah
Saláty jsou běžně vyhrazeny na grilování, ztrácí pozornost více vzrušujících pokrmů, jako jsou žebra a steaky. Saláty však poskytují nezbytný kontrapunkt všem grilovaným masům na grilování a mohou být velmi chutné. Zapomeňte na hlávkový salát a těstovinový salát ponořený v majonéze. Udělejte si jednoduché, čerstvé a chutné saláty pro svůj další grilování.
Massa
Nechte těstovinový salát s majonézou stranou a udělejte něco čerstvějšího a více vzrušujícího. Vyberte si těstoviny jako fusilli, penne, rigatoni nebo farfalle. Vařte těstoviny v dobře osolené vodě, protože chuť ochlazuje, když se těsto ochladí. Mělo by se vařit o něco více než al dente, protože po ochlazení trochu ztvrdne. Nepřidávejte celou a syrovou zeleninu, přidávají jen malou chuť a texturu tvrdou na rozdíl od měkkého těsta. Pečeme, grilováme, restujeme nebo opaříme zeleninu, aby se rozvinula jejich chuť a změkčila textura. Omáčka na těstovinový salát by měla být namísto tradiční majonézy nebo vinaigrety mastná. Místo octa se rozhodněte pro limetku nebo citronovou šťávu. Nechte těsto odpočívat asi 30 minut před tím, než se nechají promíchat. Přidáme nakrájené čerstvé bylinky před tím, než způsobí větší dopad.
Brambory
Dejte jiný společný bramborový salát přidáním několika různých složek. Použijte čerstvé a malé brambory s kůrou, abyste do salátu přidali chuť a barvu. Po vaření je nakrájejte na malé kousky. Slaný dotek přidejte trochu nasekané slaniny, sýru feta nebo černých oliv. Salát brambor volá po krémové omáčce a majonéza to dělá dobře. Vyměňte polovinu majonézy za zakysanou smetanu, prostý jogurt nebo odstředěné mléko za jinou chuť. Trochu citrónové šťávy nebo octa vyváží krémovou texturu. Čerstvé bylinky mohou znamenat rozdíl mezi chutným salátem a velkým salátem, takže to zkuste. Bazalka, petržel, estragon, rozmarýn a kopr jsou chutným doplňkem bramborového salátu.
Kukuřice
Kukuřičný salát je nejlepší během pozdního léta a podzimu, kdy je kukuřice sklízena. Čerstvý chléb kukuřice vypadá mnohem lépe, když se vaří správně. Kukuřici rozemleme ve vroucí osolené vodě po dobu tří až pěti minut. Vypusťte kukuřici a nalijte studenou vodu, aby přestal vařit. Tenké uši ve velké misce. Smíchejte kukuřici s fialovou cibulkou, zelenou cibulkou a plátky jedlých. Červené papriky, rajčata a celé hlavy česneku pečené v troubě dávají dobrou strukturu a grilovanou chuť. Řez čerstvé bylinky zvýraznit chuť a dát dohromady krásné prezentace. Jednoduchá omáčka z extra panenského olivového oleje, octa nebo limetky nebo citronové šťávy, soli a čerstvě mletého černého pepře je vše, co je potřeba pro nádherný kukuřičný salát.
Fazole
Fazolové saláty jsou základem při grilování. Podstatné a zdravé, vyžadují jen několik minut na přípravu. Umyjte a vypusťte dvě nebo tři plechovky fazolí. Bílá, červená, černá fazole a cizrna jsou dobrou volbou pro saldadu. Přidejte zelenou pažitku, fialovou cibuli a nakrájené šalotky a přidejte chuť. Celer dává křehkost potřebnou pro tento něžný salát. Čerstvé, zmrazené nebo konzervované kukuřice dodává pokrmu sladký a barevný nádech. Čerstvé bylinky jako koriandr, petržel a oregano dávají salátu čerstvost. Použijte jako omáčku v kombinaci olivového oleje, octu jablečného moštu, soli a čerstvě mletého černého pepře jako omáčku na salát z fazolí. Pokud chcete, přidejte trochu cukru nebo kusu medu. Salát přikryjte a nechte vychladnout alespoň hodinu před podáváním, protože fazole přidají chuť dalším ingrediencím.