Obsah
Natto, japonská fermentovaná sójová miska, je něco, co se postupem času oceňuje. Někteří lidé to odmítnou kvůli silné vůni, neobvyklé chuti a lepkavému pásu mezi každým zrnem, zatímco jiní nemohou přestat jíst. Toto zdravé jídlo bohaté na bílkoviny bylo konzumováno v Japonsku po stovky let a je velmi oceňováno při snídani. Když si natto, můžete jíst s talíř rýže, míchání hořčice nebo sójové omáčky, pokud chcete.
Pokyny
-
Umyjte 5 šálků sójových bobů a vložte je do skleněné mísy.
-
Namočte je do vody a protřepejte rukama po dobu 20 sekund; tím se odstraní veškerá mrtvá kůže nebo nečistoty ze zrn.
-
Nalijte vodu z misky a naplňte ji čerstvou vodou. Opět se ujistěte, že se vztahuje na všechny sójové boby.
-
Směs se míchá rukama po dobu 20 sekund a voda se znovu odstraní.
-
Sójové boby zcela opláchněte.
-
Dejte je do velké mísy a přidejte vodu. Kontejner musí obsahovat jednu čtvrtinu sóji a tři litry vody. Zrnka omáčky necháme přes noc.
-
Sójové boby vložte do nerezového sítka a vložte do tlakového hrnce. Naplňte ji šálkem vody.
-
Přikryjte tlakový hrnec a přiveďte k teplu. Vařte při vysoké teplotě a zpomalte, když začne pánev prskat.
-
Po 45 minutách vypněte ohřev a nechte pánev vychladnout. Sójové boby by měly být měkké.
-
Pokud chcete urychlit proces chlazení, dejte tlakový hrnec do dřezu plného studené vody.
-
Rychle promíchejte 5 šálků natto-kin s sóji, pomocí dřevěné lžíce. Vyjměte pánev z vody a sejměte víko.
-
Položte pánev do tepelného sáčku a přikryjte topnou podložkou. Zapněte ho a nechte natto fermente dva dny.
-
Natto vložte do chladničky a nechte ho tři dny sedět. Všimněte si, že je v pořádku jíst po několika hodinách.
Co potřebujete
- 5 šálků suché sóji
- Voda
- Velká mísa
- Tlakový hrnec
- Natto-kin
- Dřevěnou lžící
- Pohár
- Tepelná taška
- Teplý polštář