Obsah
Faktem je, že rýže je zdravé jídlo a mnoho Američanů ji používá ve své stravě. Analýzy ukazují, že Američané konzumují dvakrát více rýže než loni. To je dáno zvýšenou informovaností o výživové hodnotě rýže.
Fakta
Rýže je považována za nejvíce konzumovanou obilninu na planetě. Dvě třetiny světové populace mají rýži jako hlavní jídlo. Rýže je také třetí nejvíce vyráběné jídlo. Podle zprávy Mezinárodního roku rýže 2004 jsou největšími vývozci rýže Thajsko, které vyváží přibližně 7,6 milionu tun ročně; Vietnam, vyvážející 3,7 milionu tun ročně a ve Spojených státech, které vyváží 2,6 milionu tun ročně,
Význam
Rýže je důležitá potravina a má sílu zlepšit některé zdravotní problémy. Tělo je snadno stravitelné a vstřebatelné. Podle ekologických faktů rýže pomáhá zmírňovat zažívací potíže, nevolnost, průjem a úplavici, stejně jako kožní problémy a vysoký krevní tlak. RiceMilk.com obsahuje rýži také b-sitosterol, přírodní látku, která snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Typy
Existuje více než 140 tisíc druhů rýže, nejběžnější kategorie jsou: rýžové zrno dlouhé, střední a krátké. Krátká rýže se při vaření vaří, zatímco dlouhozrnná rýže zůstává oddělená. Tam je také hnědá rýže, ve kterém jen kůra je odstraněna. Tam je také bílá rýže, ve kterém většina z jeho nutriční hodnoty je ztracena během procesu broušení, který odstraní otruby do klíček. Hnědá rýže si proto zachovává větší nutriční obsah.
Nutriční hodnota
Toto zrno je důležitým zdrojem sacharidů, který dodává energii do těla a paliva do mozku. Podle RiceTrade.com poskytuje rýže kromě riboflavinu, thiaminu a niacinu také vitamíny. Rýže také obsahuje železo, vitamin D a vápník. Neobsahuje žádný cholesterol ani lepek a neobsahuje žádné přísady ani konzervační látky; a obsahuje osm aminokyselin, které z něj činí dobrý zdroj bílkovin.
Vyhledávání
Podle článku z roku 2008 s názvem "Vědci objevují Riceovo nutriční tajemství" napsané Stacy Kish z amerického ministerstva zemědělství, nový výzkum financovaný USDA umožňuje vědcům zlepšit nutriční hodnotu rýže s cílem ovlivnit více než 70 milionů chudých lidí v rozvojových zemích.