Obsah
Chili je hustá polévka s přísadami, které se liší podle rodinných receptů, regionálních surovin a osobního vkusu. Nejběžnější verze jsou s masem, rajčaty nebo rajčatovou omáčkou, cibulí a kořením a případně s fazolkami. Některé recepty používají místo masa drůbež nebo vepřové maso a chuť se liší od mírné až kořeněné. Chilli polévka kombinuje s různými pokrmy, náplní a nápoji.
Chleby a toasty
Kukuřičný chléb poskytuje dobrou strukturu a jeho lehce sladká chuť zvýrazňuje chilli polévkové papriky. Pečený česnekový chléb máčené v chilli polévce je velmi chutným doprovodem, stejně jako ostrým francouzským nebo italským chlebem. Sušenky smíchané v polévce nechávají plnou chuť a máslo nebo sušenky s vodou a solí se dobře mísí s chilli polévkou, podávanou vedle talíře nebo rozbité na horní části polévky. Některé restaurace ponoří trojúhelníkové sýrové sendviče do polévky.
Těstoviny a zrna
Na některých místech se chilli polévka podává přes špagety, jako by to byla omáčka. Rýže se také používá jako základ, umístí se pod misku a ponoří se do polévky. Polévkové nudle dávají chilli více textur a látky; pokud se nechají namočit přes noc v chladničce, těstoviny absorbují pepř a koření a příchutě směsi. Přidání mražené kukuřice nebo konzervy kukuřice dodává chilli více barvy a přidává do misky živiny a vlákninu.
Výplně a koření
Aby bylo možné sladit různé příchutě, které si člověk přeje ve své polévce z chilli, často se podává s výběrem náplní, které mohou být přidány po připravení. Na večírcích a restauracích lze tento výběr koření nazvat také chilli polevami. Sýrové výplně zahrnují krájený čedar, mozzarellu nebo parmazán, zakysanou smetanu nebo creme fraiche. Oblíbená zelenina, kterou lze použít jako náplň, je nakrájený pepř jalapeno, cibule, pažitka, konzervovaný zelený pepř, pečené červené papriky, čerstvé a nakrájené červené nebo zelené papriky, nakrájená čerstvá rajčata, nakrájené ředkvičky, avokádo a čerstvé houby. Méně běžné výplně jsou kousky slaniny a fazolí.
Nápoje
Silná chuť chilli se dobře mísí s nápoji bohatými na chuť. Dobře vychlazené džbánky na pivo jsou nejčastějším doprovodem, stejně jako plná nebo ovocná červená vína jako sangria. Citron a tequila margaritas doplňují chili koření. Lidé, kteří nepijí a děti mají tendenci dávat přednost soda nebo citronový ledový čaj, aby doprovázeli svou misku chilli.