Obsah
Jak vyrobit suspenzi kukuřičného škrobu. Suspenze je studená kapalina smíchaná s kukuřičným škrobem, dokud není hladká a lesklá. To je hodně zvyklé na zanechání tlustší omáčky, polévky, dušená masa a dezerty. Může být přidán do vajec, aby se zabránilo jejich řezu. Vzhledem k tomu, že kukuřičný škrob je schopen dvakrát zahušťovat dvakrát více než mouka, je preferován v receptech, které žádají spíše hustou zahuštěnou omáčku než matnou.
Pokyny
-
Zvolte kapalinu. Kukuřičný škrob může být smíchán s vodou, vínem nebo vývarem. Pokud použijete tekutinu s citrónovou nebo jablečnou šťávou, zahušťovací kapacita se sníží o polovinu, pak použijte dvakrát tolik škrobu.
-
Dejte škrob do mísy. Zpravidla se používá 1 polévková lžíce škrobu na každé 2 šálky kapaliny, pro průměrnou konzistenci. Po míchání těstovin v horké kapalině přiveďte k varu a duste až do hustoty.
-
Kapalinu přidejte a promíchejte s malou vidličkou nebo třepačkou. Ujistěte se, že kapalina je chladná, což zajišťuje, že se směs nepřilepí, když se přidává do připravované potraviny.
-
Inkorporujte škrobovou pastu do všeho, co chcete zahušťovat. Nezapomeňte, že by měl být zahřát na 95 ° C před zahuštěním.
-
Vyhněte se přelití pasty, nebo omáčka zředí, aby se zabránilo přidání škrobu na konci pečení.
Pokyny
Jak
- Věnujte pozornost datu expirace uvedenému na obalu. Pokud to ještě nebylo otevřeno, je to
- rok nebo dva, pokud jsou uchovávány v chladném, suchém šatníku. Nenechávejte směs vařit, nebo nebude hustnout, jak by měla. V receptu můžete škrob nahradit moukou. Pravidlo je nahradit 1 lžíci škrobu pro dvě mouky.