Obsah
Skladovatelnost fazolí závisí na podmínkách skladování. Obecně platí, že vydrží déle, pokud jsou skladovány na chladných, tmavých místech uvnitř uzavřených nádob, místo plastových sáčků, ve kterých jsou prodávány.
Základní informace
Při skladování v běžných polyethylenových krabicích, fazole trvají nejméně jeden rok.
Potenciál
Podle Randyho Duckwortha, výkonného ředitele US Dry Bean Council, mohou fazole vydržet dva roky nebo déle, pokud jsou skladovány ve vzduchotěsném obalu a na chladném a suchém místě.
Úvahy
Světlo způsobuje, že se fazole zhoršují a kyslík může způsobit, že jsou žluklé.Skladování fazolí v Mylarových pytlích nebo plechovkách s absorbéry kyslíku je může vydržet po dobu 10 let nebo déle, v souladu s Cooperative Extension University of Utah.
Zvědavost
V roce 2005 studie Larson et. al., fazolová zrna skladovaná po dobu 30 let byla stále považována za přijatelnou pro použití v nouzových situacích a v některých případech stále chutná.
Varování
Ačkoli pro fazole nebyly provedeny žádné specifické studie, podle odhadů University of Utah Cooperative Extension, zrnka skladovaná po dlouhou dobu - více než pět let - ztrácejí veškerý obsah vitamínů a minerálů. Navíc velmi stará zrna mohou být příliš suchá, aby správně absorbovala vodu.