Jak připravit artyčoky

Video: Artyčoky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Obsah

Pokyny
Jak
Co potřebujete

Artyčok je velmi chutná vytrvalá rostlina, kterou lze využít v gastronomii. Jeho jméno pochází z arabštiny a znamená "ostnatá rostlina". Rostlina se nachází zejména ve středomořské oblasti, části Spojených států a Argentiny. Při použití v potravinách pomáhá artyčok při různých léčbách. Mezi hlavní přínosy patří: schopnost snížit špatný cholesterol, bojovat proti chudokrevnosti a regulovat hladinu cukru v krvi. Může být také konzumován syrový, v salátech, čajích nebo jednoduše vařený.

Pokyny

Artyčok znamená "ostnatá rostlina" (Nilgun Tosun Wadey / iStock / Getty Images)

Chcete-li začít připravovat recept, musíte oddělit artyčoky pro vaření. Začněte řezáním stonku rostliny nejblíže k základně. Pak odstraňte okvětní lístky nožem nebo nůžkami. Otevřete ovoce a dobře se umyjte. V ideálním případě je umyjte v chladné, tekoucí vodě a nechte je tak hodinu nebo dvě namočit.
Poté připravte vodu na pánvi a přidejte sůl. Potom umístěte artyčoku na pánev s vodou pokrývající celou zeleninu. Přidejte chuť citronové šťávy. Poté pánev zakryjte a udržujte vaření na nízkém ohni 20 minut. Pokud je střed zeleniny měkký, zkontrolujte vidličkou nebo nožem. Pokud ne, nechte ve vroucí vodě dalších pět minut.
Zatímco artyčoky ochlazují, je na čase připravit omáčku, která bude smíchána se zeleninou. V pánvi zahřejte olivový olej. Pak přidáme cibuli a česnek. Dobře dochlazujte až do zlatohnědé.
Pak přidejte nakrájená rajčata, přísady podle chuti (sůl, zázvor, petržel a pažitka). Dobře promíchejte a nechte působit ještě pět minut při nízkém teple.
Vyjměte omáčku a vložte ji do žáruvzdorného materiálu na artyčoky.
Na zeleninu vložte strouhaný sýr a přiveďte do střední trouby. Věnujte pozornost sýru. Když se roztaví, jídlo je připraveno k servírování. Přidejte se k rodině a přátelům a máte dobrou chuť k jídlu.

Jak

Artyčoky mohou být podávány se špenátem a mořskými plody, s bílou rýží, bramborami nebo dokonce těstovinami s bílou omáčkou.
Jeden tip na zvýšení receptu je přidání 200 g smetanového sýra (nebo tvarohu) k omáčce.