Obsah
- Nízký glykemický index
- Vynikající zdroj vlákniny
- Jak potrava tráví tělo
- Autentický celozrnný chléb
- Domácí celý žitný chléb
Celý žitný chléb je tradičně vyráběn s kombinací mouky a drceného žita. Chléb je německého původu a připravuje se s kvašeným těstem. Delikatesa je originální z regionu Westphalia v Německu.
Nízký glykemický index
Glykemický index (GI) kategorizuje, jak sacharidy ovlivňují hladinu glukózy v krvi a hladiny inzulínu. Potraviny s nízkou úrovní GI jsou pro lidi mnohem lepší než ty vyšší. Produkty s nízkým glykemickým indexem jsou nižší než 55. Poměr celého žitného chleba je 41.
Vynikající zdroj vlákniny
Celý žitný chléb má 1,2 g vlákniny na jeden plátek. Říká se, že konzumace stravy s vysokým obsahem vlákniny, tj. Cokoliv mezi 25 a 40 gramy denně, snižuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky, vysokého krevního tlaku a rakoviny tlustého střeva.
Jak potrava tráví tělo
Celozrnný žitný chléb obsahuje robustní škrob a tělo ho nestráví snadno. Robustní škrob se nerozpadá v žaludku, ale v tlustém střevě. To znamená, že lidé, kteří mají problémy s inzulínem, jako je cukrovka, mohou jíst tento druh chleba, aniž by trpěli výrazným zvýšením hladiny cukru v krvi.
Autentický celozrnný chléb
Žitný chléb prodávaný v pekárnách nebo supermarketech nepřináší stejné zdravotní výhody jako autentický německý žitný chléb. Chléb prodávaný v údajných obchodech bude často obsahovat spoustu pšeničné mouky a melasy, aby produkt získal tmavě hnědou barvu. Dvě společnosti, které prodávají pravý žitný chléb, jsou Mestemacher a Rubschlager. To může být obtížné najít tyto chleby, ale jsou dobrou volbou pro vaše jídlo.
Domácí celý žitný chléb
Chcete-li si vychutnat nejlepší výhody celozrnného chleba, bylo by nejlepší koupit výrobek v pekárně, kde jsou chleby stále ručně vyráběny. Autentický německý žitný chléb je jediný svého druhu, který nabízí skutečné zdravotní výhody. Chcete-li vědět, zda celý žitný chléb, který kupujete, je autentický, stačí si ho vyzvednout a cítit jeho váhu.