Obsah
Blue-krab je populární mořské plody; jejich sladké maso je ceněné kuchaři a zákazníky, navzdory své agresivní pověsti a děsivému vzhledu. Kvalita masa je na vrcholu, když je krab živý nebo obětován několik sekund před ponořením do parního vařiče. Nesení živého krabu je jednoduché. Naplňte chladič ledem, vytvořte poličku a umístěte je tam, aby se v roztavené vodě necítily.
Pinzety
Krabí drápy často padají kvůli obrannému mechanismu. Když je siris umístěn v parní pánvi, bojuje o život amputující vlastní kleště. Krab to dělá, aby unikl dravcům v přírodě. Jíst kleště je příjemné a méně pracné než ostatní části krabů. Jakmile popraskané, otevřete drápy, které mají množství sladké a šťavnaté maso.
Hořčice
Hořčice nebo zelená žláza krabů se vztahuje k téže věci. Někteří lidé jedí hořčici a klasifikují ji jako koření, zatímco jiní ji berou z krabů před jídlem. Hořčice je žláza z trávicího systému krabů naplněných trubičkami. Působí jako játra a slinivka v trávicím systému krabů. Jako součást trávicího systému pomáhá hořčice filtrovat nečistoty v krvi krabů. Chuť hořčice je silná a někdy hořká, ale velmi jedlá.
Zadní finské maso
Část ploutve obsahuje velkou chuť.Vystavte ploutve a rozlomte krab v polovině podélně. Dosáhněte prsty a vytáhněte maso z regionu. Dužina vytlačuje krabicovou skořápku, když na plochu skořepiny kolem ploutve působí tlak. Odstraňte všechny kousky slupky z masa.
Tlapky
Ke skořápce jsou připojeny tlapky modrého krabu. Oddělte je od kůry, aby jste je po popraskání na polovinu, odstranili hořčici a ploutev. Jak budete tahat za tlapky, podívejte se na tipy, protože obvykle mají maso připojené k nohou. Pokud na konci krabí tlapky není žádné maso, rozbijte krabí skořápku a znovu ji načtěte. Maso tlapky vyžaduje práci, ale chuť a hojnost dělají námahu.
