Obsah
Každý styl piva má charakteristickou chuť. Milost, aby se vaše vlastní pivo je vyzkoušet různé kombinace obilí, chmele a sladu uspokojit své vlastní preference. Můžete snížit hořkost vašeho piva několika způsoby.
Pokyny
-
Použijte chmel s nižším stupněm alfa kyseliny. Jsou klasifikovány do alfa kyselin; tato měrná jednotka může pomoci určit IBU - v angličtině, nebo hořkost piva. Různé chmele mají různé alfa kyseliny a většina receptů má doporučení, jaký druh použít.
-
Upravte přidávání hopu. Kvašení obvykle vyžaduje přidání dvou druhů chmele, hořčice, která se přidává na začátku varu - obvykle po dobu 1 hodiny, a chuť se přidává během posledních 5 minut varu.
-
Snížení doby prvního přidávání chmele nebo odstranění druhého chmele pomůže snížit hořkost piva. Hořkost chmele vařte pouze půl hodiny namísto obvyklého času a pak přidejte aroma chmele za posledních 5 minut. Nebo se můžete rozhodnout, že druhou plnou dávku chmele nepřidáte. Chuť je to, co cítíte, když pijete pivo a je to způsobeno především druhou dávkou, která se vaří 5 minut. Tím, že ji nepoužíváte, zabráníte tomu, aby se chuť stala intenzivnější a hořkou.
Každý recept na pivo má své tajemství dávkování přísad
-
Použijte svůj recept a přidejte chmel podle potřeby, ale také přidejte další slad. Protože slad dává pivu sladkou esenci, další množství sníží účinky chmele při zachování stejného pocitu v ústech.
-
Vyzkoušejte různé kombinace obilovin, sladu a chmele, abyste upravili hořkost. Piva „bledých piv“ mají mít intenzivnější chuť chmele; zatímco "jantarové ales" mají více škodlivé nebo sladké dokončení. "Pilsners" jsou vyváženy v dávkách sladu a chmele. Úprava chmele dodá vašemu konečnému produktu jiný doplněk.
Snižte stupeň alfa kyseliny
Jak
- Ujistěte se, že máte přístup do místního pivovaru. Začínající mistři pivovarnictví se často scházejí, aby si navzájem pomohli vytvořit lepší piva, stejně jako recepty, tipy a tajemství.
Co potřebujete
- Chmel s různými alfa kyselinovými gradacemi
- Slad