Obsah
Sušení paprik nebo dehydratace je způsob konzervace a přípravy receptů. Můžete je brousit do sucha, aby byl prášek. Dehydratace je metoda uchování, která patří mezi nejstarší a která byla málo modifikována. Většina lidí nemá doma dehydratátory potravin, ale trouby budou také dělat tuto práci. Tato metoda je určena pro velké kajenské papriky a pikantní chilli papričky, stejně jako pro všechny ostatní typy.
Pokyny
-
Papriky důkladně omyjte pitnou vodou. Nechte je vyschnout na papírových ručnících. Ponechání stopky a semen paprik před jejich dehydratací je volba, ale ne nutnost.
-
Předehřejte troubu na 40-65 ° C.
-
Vyčistěte papriku na pánvi a vezměte ji do trouby. Nechte ho tam 8 hodin nebo dokud neuvidíte, že je již suchý. Nezáleží na tom, jakou barvu má pepř původně, protože bude zcela tmavě červená, když bude zcela suchá. Chilli papričky budou také intenzivně červené barvy, protože zelené papriky mohou také vypadat dobře.
Jak
- K výrobě pepřů používejte mlýnek na kávu na mletí paprik.
Oznámení
- Pokud sušíte jalapeno papriky, používejte ochranné rukavice nebo si umyjte ruce ihned po dotyku, protože jejich koncentrovaná šťáva může vážně spálit ruce.
Co potřebujete
- Velké červené papriky cayenne
- Pikantní papriky
- Voda
- Papír na ručníky
- Trouba
- Trouba pánev