Jak sušit a uchovávat cizrnu a fava fazole

Obsah

Pokyny
Cizrna
Fava
Co potřebujete

Kultivace a sklizeň cizrny a fava fazole vyžaduje péči a ošetření rostlinami během dlouhé rostoucí fáze, protože slunce je usuší. Cizrna, také známá jako škrobovitá nebo mastná, je jednou z hlavních složek hummusového receptu. Fava je velká fazole, skvělá pro výrobu dušených masa a dušeného masa. Obě zrna poskytují optimální výživu a poskytují bílkovinám a vláknům potravu.

Pokyny

Sklizeň vlastních fazolí je výsadou (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Cizrna

Sklizeň celé rostliny cizrny, jak listy začnou zhnědnout a chřadnou. Cizrna trvá jen tři měsíce na zralost, za dobrých podmínek a slunečného počasí.
Umístěte rostliny na sušící sítko, nebo na jiný rovný povrch, aby se uschly, a uchovávejte je na teplém místě, kde je dostatečná cirkulace vzduchu. Příležitostně obraťte rostliny, aby zaschly.
Sledujte semeno lusky, jak suché, aby zjistili, zda prasknou. Když se lusky zlomí, cizrna bude dostatečně suchá. Určitě si vezměte kousnutí jednoho zrna; pokud si nemůžete opravit zuby, pak je to velmi suché. V případě potřeby můžete nechat další den na obrazovce sušení.
Sušené cizrny skladujte v utěsněném žáruvzdorném materiálu a uchovávejte na chladném a suchém místě. Platí až jeden rok.
Sušené cizrny vařte v tlakovém hrnci nebo pánvi, dokud nebudou fazole něžné. Opláchněte, nechte vychladnout a zmrazte je uvnitř sáčku ziploc, nebo je vložte do chladničky. Vařené fazole zůstávají čerstvé v chladničce asi týden.

Fava

Postarejte se o rostlinu tak, jak se blíží čas sklizně, obvykle 85 dní po zasetí. Ve většině klimatických podmínek se sklizeň koná na začátku léta.
Vyjměte semenné lusky, jakmile jsou zcela černé. Černý podvěsek ukazuje, že semena zaschla uvnitř a jsou připravena ke sklizni.
Sušené fazole vyjměte z lusků a uložte je do skleněné nádoby nebo do zapečetěného žáruvzdorného materiálu až do doby vaření. Sušené fazole zůstávají čerstvé až jeden rok, když jsou uloženy ve vzdušné a tmavé spíži. Tyto fazole mohou být vařeny do nabídky a pak uloženy v chladničce na týden, nebo zmrazené pro budoucí použití.