Obsah
Velikost dříku, kterou byste měli koupit na velikonoční večeři, závisí na tom, kolik hostů bude servírováno, ať už je to s kostí nebo bez kosti a zda bude podáván v řízených porcích nebo formou bufetu.
Velikost porce
Velikost porce na osobu závisí na typu dříku, který bude podáván. Podle "Recepty tipy" webové stránky, měli byste si koupit od 230 g do 340 g na osobu, pokud je kost-in, a od 115 g do 150 g na osobu, pokud je vykostěné. Po těchto tipech budete potřebovat 2,3 kg až 3,4 kg dříku s kostí nebo 1,2 kg až 1,5 kg, pokud vykostíte na 10 porcí.
Části na libru
Další způsob, jak určit velikost stopky, je metoda podle kilogramů. "Tipy pro recept" naznačují, že kostní dřík slouží čtyři až šest osob na kilogram, zatímco vykostěný poskytuje 8 až 10 porcí na kilogram. Jedná se o velmi malé porce - možná budete chtít sloužit větší porci pro své hosty. Recept zveřejněný na místě "Epicurious" navrhuje podávání 3,7 kg až 4,5 kg vykostěné stopky pro 12 hostů.
Jak sloužit
Režim služby je důležitý. Pokud se jídlo podává na talíři pro hosty, výše uvedené tipy poskytují bezpečný odhad. Nicméně, pokud si hosté mohou sloužit sami, je vhodné koupit větší stopku pro hosty, kteří budou vyzvedávat větší porce nebo opakovat.
Zvažte rozdíl v chuti
Malé děti mají menší chuť k jídlu. Teenageři a dospělí, zejména muži, mají tendenci jíst větší porce. Při výpočtu velikosti stopky, která bude zakoupena pro velikonoční večeři, vezměte v úvahu věk a stravovací návyky vašich hostů.
