Obsah
Citrónový zester může být užitečným nákupem pro vaši řadu kuchyňských potřeb, avšak vlastnit jej není nezbytně nutné, i když často vaříte. Vše, co budete potřebovat, aby se krásná citronová kůra je zeleninový škrabka, ostrý nůž a trochu praxe.
Pokyny
-
Citronovou studnu omyjte v horké vodě s použitím jemného mýdla nebo myčky na zeleninu. Použijte tvrdý zeleninový kartáč nebo silnou houbu, abyste se ujistili, že jsou z povrchu odstraněny všechny nečistoty a vosky. Vysušte papírovým ručníkem nebo čistou utěrkou.
Jak se zbavit citrónové kůry bez zester (Mark May)
-
Pečlivě použijte škrabku na zeleninu, která by měla být tak ostrá jako zester, aby se odlupovaly proužky citrónové kůry, pracující od shora dolů. Oloupejte pouze horní vrstvy kůry. Je-li na dně bílá, je to proto, že jste již příliš loupali. Pro dosažení nejlepších výsledků by měla být šířka skořápky od poloviny do jednoho centimetru. Průměrný citron produkuje asi 2 až 3 čajové lžičky zest, pak kůra, co je potřeba pro váš recept.
Jak se zbavit citrónové kůry bez zester (Mark May)
-
Dejte na prkno prkno kůry, vnější kůru nahoru. Špičkou prstu jemně vyhladěte kůru, abyste ji vyrovnali. Pomocí kuchařského nože rozřízněte plášť na tenké proužky o šířce asi 1,5 mm. Tyto tenké proužky jsou nadšením. Pomocí kývavého pohybu s nožem, udržování špičky dolů a zvedání a spouštění rukojeti bude možné rychle vytvořit hobliny.
Jak se zbavit citrónové kůry bez zester (Mark May)
-
Řezané proužky citronové kůry pevně přikryjte ostrým nožem pomocí stejného houpacího pohybu, takže se zdá, že jsou dobře nasekané. Po rozřezání rašple v jednom směru otočte prkno o 90 stupňů a znovu sekejte. Pokračujte v otáčení a sekání, dokud nedosáhnete požadované jemnosti.
Jak se zbavit citrónové kůry bez zester (Mark May)
Jak
- Další alternativou k tradičnímu citrónovému zesteru je struska na sýry, která bude fungovat nejlépe, pokud je citronová kůra sušší.
Co potřebujete
- Citron
- Škrabka na zeleninu
- Nůž šéfkuchaře
- Prkénko
- Stěrka (volitelné)