Obsah
Pěstování vlastních kachen na večeři může být přínosné: vždy víte, odkud pochází vaše jídlo, a z dlouhodobého hlediska ušetříte peníze. Ale poprvé, když zabijete kachnu, může být děsivé, pokud jste nevyrostli na farmě. Nejen, že potřebujete zabít kachnu, musíte ji také vyčistit a připravit. Pokud však předem sestavíte všechny potřebné nástroje, můžete svou práci zvládnout rychle a lidsky.
Krok 1
Držte ostatní zvířata pryč. To může vyděsit jiné kachny nebo ptáky a ostatní mohou být neklidní, například psi. Než zabijete kachnu, zajistěte klidné prostředí.
Krok 2
Vyberte to. V závislosti na tom, kde žijí vaše kachny, to může nějakou dobu trvat. Někdy může pomoci použití sítě. Když ji zvednete, podržte ji a pohlaďte, aby se uklidnila.
Krok 3
Položte kachnu na řezací blok s nataženým krkem za pomoci asistenta. Sekerou nebo sekerou proveďte rychlý a čistý řez na krku kachny. Pokud jste nikdy předtím kachnu nezabil, bude to nejjednodušší způsob, jak odříznout hlavu.
Krok 4
Zavěste kachnu vzhůru nohama na kbelík a vykrvte ji. Zastavení může trvat déle než hodinu.
Krok 5
Připravte kachnu na trhání navlhčením v pánvi s vodou ohřátou na 60 ° C až 71 ° C. udržujte jej pod vodou po dobu nejvýše 30 sekund a přeneste jej na pánev se studenou vodou, aby se zabránilo vaření.
Krok 6
Vytrhněte to, počínaje největším peřím na křídlech a ocasu. Mějte na podlaze noviny nebo plast, abyste zabránili létání mokrého peří.
Krok 7
Sekačkou nebo sekáčkem sejměte kachní nohy a krk.
Krok 8
Kachnu otočte tak, aby hrudní kost směřovala nahoru, a pomocí ostrého nože proveďte řez na spodní straně kosti až do otevření. Pomocí rukou odeberte orgány a střeva.
Krok 9
Umyjte kachnu zevnitř i zvenčí hadicí, abyste odstranili nečistoty nebo nečistoty, které zůstaly bez povšimnutí. Nyní můžete připravit celou kachnu.