Obsah
Konzervová omáčka pro pozdější použití je skvělý způsob, jak zajistit, abyste měli své oblíbené odrůdy domácí omáčky po celý rok, i když není sezóna pro rajčata nebo jiné nezbytné přísady. Musíte se však ujistit, že omáčka obsahuje dostatečnou kyselost, aby při dlouhodobém skladování zabránila vážným onemocněním. Ačkoli se k tomuto účelu běžně používá citron a ocet, lze k přidání kyselosti použít také kyselinu citrónovou s minimálním dopadem změny chuti.
Krok 1
Smíchejte všechny přísady do omáčky ve velké nekovové misce a dobře promíchejte dřevěnou lžící.
Krok 2
Směs přeneste na velkou pánev se vzduchotěsným víkem a vařte osm až deset minut. Sejměte pánev z ohně a nechte ji deset minut vychladnout.
Krok 3
Změřte omáčku ve velké odměrce nebo nádobě. Přidejte 1/2 čajové lžičky tekuté kyseliny citronové na každých 500 ml omáčky.
Krok 4
Naplňte své sklenice omáčkou na požadovanou úroveň. Přidejte ráfky a kryty a ujistěte se, že jsou zabezpečené.
Krok 5
Umístěte hrnce do velkého hrnce nebo kotle se 3 cm studené vody. Vařte vodu a zpracovávejte 15 minut.
Krok 6
Sklenice před otevřením skladujte na chladném a tmavém místě a po otevření 14 dní v chladničce.