Obsah
Kakaové vločky jsou malé kousky čokolády odvozené z kakaových mandlí, používané v chlebech nebo jako zdravá svačina. Kakao má velmi nízkou teplotu tání a může se roztavit pouze v těle nebo v ústech. Při tavení kakaa ve vločkách je třeba věnovat velkou pozornost tomu, aby se čokoláda nespálila v důsledku vysokých teplot nebo aby se zkazila v důsledku zavádění vody.
Pokyny
-
Naplňte spodní stranu vodní lázně 2 až 5 cm vody. Přiveďte vodu na nízké teplo a pak přiveďte k varu. Mezitím naplňte horní polovinu vodní lázně kakaovými vločkami.
-
Umístěte horní část vodní lázně nad vroucí vodu a pozorně sledujte, zda se jí horká voda nedotýká.
-
Pozorně pozorujte kakaové vločky, jak se rychle roztaví. Pomalu míchejte v misce bez vody. Jakákoliv kapka vody vnesená do roztavené čokolády může zničit celou směs.
-
Jakmile se čokoláda úplně roztaví, odstraňte horní polovinu vodní lázně. Kakaové vločky rychle nalijte do čokoládové fólie nebo použijte jako polevu pro jahody nebo jiné dezerty. Chcete-li je udržet v tekutém stavu při práci s čokoládou, umístěte horní polovinu vodní lázně na hrnec teplé vody - ne horké.
Jak
- Roztavené kakao se použije rychle, jakmile opět ztuhne při teplotě místnosti. Zlepšit vodní lázeň pomocí dvou hrnců, jeden na druhé.
Oznámení
- Do roztaveného kakaa nikdy nedávejte kapku vody, protože by to zničilo.
Co potřebujete
- Vodní vana Pan