Obsah
Nákup kuchyňského náčiní není snadný, protože existuje mnoho možností. Nerezové a modré ocelové pánve jsou odolné proti skvrnám, ale ne odolné proti skvrnám. A i když jsou jejich funkce podobné, mezi těmito dvěma materiály existuje mnoho rozdílů.
Modrá ocel
Modrá ocel není druh skutečné oceli. Ve skutečnosti ocel modří, když prochází procesem chemické oxidace. Můžete vyrobit jakoukoli ocelovou modř a díky tomuto postupu je trochu odolnější vůči rzi. Tuto modrou vrstvu však lze odstranit nadměrným používáním.
Nerez
Nerezová ocel, na rozdíl od modré, není nijak upravována. Jedná se o slitinu oceli s 10,5 až 11% hmotnosti chromu na obsah. Existuje mnoho druhů nerezové oceli a různých jakostí v závislosti na použití konečného produktu.
Použití
Výrobci zbraní nejčastěji používají modrou ocel, ale jsou z ní vyrobeny také kuchyňské náčiní. Výrobci zbraní svým dílům dodávají modrou úpravu, takže mají malou odolnost proti rzi, ale modrá ocel je méně odolná vůči rzi a skvrnám než nerezová ocel. To se zase používá ve všem, od hrnců a pánví po části automobilů a budov.
Modrá oxidace
Existují dva typy modré oxidace oceli - horká a studená. Horká modrá oxidace se provádí, když se vaří dusičnan draselný, hydroxid sodný a voda, a poté se kov na chvíli ponoří do tohoto roztoku. K výrobě tohoto procesu na nerezové oceli se používají jiné směsi dusičnanů a chromanů.
Studená modrá oxidace používá chemikálie, jako je oxid seleničitý, k rychlému procesu, který používají majitelé zbraní pro kosmetické úpravy. Studená modrá oxidace moc nechrání proti rzi a časem slábne.
Aplikace z nerezové oceli
Nerezová ocel je materiál nenáročný na údržbu. Používá se tedy hojně. Existuje 150 různých platových tříd. Kromě toho, že se běžně používá v kuchyni, používalo jej také mnoho umělců ve stylu art deco. Tvoří velkou část budovy Chrysler Building, kromě Unisphere, která byla vyrobena pro světovou výstavu v New Yorku v roce 1964. Mnoho dalších uměleckých děl po celém světě je také vyrobeno z nerezové oceli.