Obsah
Když se v chemii rozpustí jedna látka v jiné, výsledek se nazývá roztok. Látka, která se rozpouští, se nazývá rozpuštěná látka a látka, ve které je druhá látka rozpuštěna, se nazývá rozpouštědlo. Pokud je rozpouštědlem voda, výsledný roztok se nazývá vodný roztok. Některé rozpuštěné látky, například kuchyňská sůl (NaCl), ionizují nebo se rozdělí na nabité částice zvané ionty, pokud jsou ve vodném roztoku. To umožňuje řešení vést elektřinu, a proto se těmto řešením říká elektrolyty. Látky jako sacharóza, kuchyňský cukr (C12H22O11) se nerozdělují na ionty a nazývají se neelektrolyty.
Entropie
Entropie je měřítkem neuspořádaného pohybu atomů a molekul ve vzorku hmoty. To je také důvod, proč se látky rozpouštějí. Když se například přidá cukr do vody, použije se energie k oddělení molekul v cukru. Molekuly vody se poté začnou šířit, aby uvolnily místo pro cukr. Voda i cukr vykazují v tomto procesu zvýšení entropie.
Teplota
Podle druhého zákona termodynamiky přidávání tepla do systému jako řešení zvyšuje entropii. Když se do roztoku cukru ve vodě přidá energie ke zvýšení teploty, entropie se také zvyšuje. To znamená, že molekuly cukru se oddělují rychleji a molekuly vody se rychleji pohybují kolem cukru, dokud se úplně nerozpustí.