Obsah
Houba shiitake je houba bohatá na draslík, fosfor a vitamín B. Houba je běžnou složkou asijské kuchyně a z jejího extraktu se obecně vyrábějí léky, které léčí problémy, jako je vysoký cholesterol. Ačkoli shiitake je prospěšný, někteří lidé mohou mít na něj alergické reakce. Alergie na shiitake, nazývaná také shiitake dermatitida, obecně neohrožuje život, ale její příznaky mohou být nepříjemné a dokonce vysilující.
Společní viníci
K toxické reakci, která není skutečnou alergickou reakcí, protože nezahrnuje imunitní systém, obvykle dochází, když tělo špatně reaguje na lentinan, složku shiitake podobnou škrobu. Lentinan může způsobit dilataci krevních cév a uvolňování zánětlivých sloučenin pod kůží, což vyvolává příznaky alergické reakce. K této reakci obvykle dochází, když houby nebyly dobře uvařeny nebo konzumovány syrové. Příznaky alergie mohou být také způsobeny citlivostí na salicyláty, což jsou chemické sloučeniny vyskytující se ve všech rostlinách. Kromě toho se u vás může objevit alergická reakce na shiitake, pokud jste alergičtí na plísně nebo houby.
Kontrola příznaků
Toxická reakce na shiitake, která může napodobovat příznaky alergické reakce, může zahrnovat červenou vyrážku citlivou na dotek. Na vyrážce se mohou tvořit malé, bolestivé puchýře. Kromě vyrážky se u vás mohou objevit bolesti hlavy, svědění kůže, nevolnost, otok obličeje, rukou a nohou, ucpaný nos, žaludeční potíže, pokles krevního tlaku a příznaky jako astma, jako jsou potíže s dýcháním a sípání.
Pomoc
Poraďte se s lékařem, pokud máte podezření, že byste mohli být alergičtí na shiitake. Lékař může provést test na alergii, aby se ujistil, že příčinou vašich příznaků je skutečně shiitake. S jeho souhlasem užívejte antihistaminikum k úlevě od obecných příznaků a nepohodlí. Lékař vám může také předepsat orální nebo topický steroid, který vám pomůže zmírnit příznaky, jako je svědění a vyrážka. Abyste zabránili budoucím alergickým reakcím, nedotýkejte se, nejezte a nevdechujte shiitake ani žádný produkt, který může obsahovat salicyláty nebo lentinan.
Když je to vážné
V závažných případech může alergie na shiitake způsobit anafylaxi, což je riziková alergická reakce. Příznaky anafylaxe mohou zahrnovat silný pokles tlaku, sípání, extrémní potíže s dýcháním, ztrátu vědomí a dokonce i selhání orgánů. Okamžitě volejte pohotovostní službu, pokud máte anafylaxi po konzumaci shiitake. Pokud máte diagnostikovanou těžkou alergii na potraviny, může vás lékař požádat, abyste měli vždy po ruce injekční epinefrin.