Obsah
Základní potraviny jsou ty, které jsou konzumovány s dostatečnou pravidelností k výrobě energie a živin. Pokud jde o energii, Organizace spojených národů uvádí základní africkou stravu obsahující 46% obilovin, 20% kořenů a hlíz a 7% produktů živočišného původu. Základní potraviny, které rostou v Africe, musí být schopny se množit v půdě s nízkým obsahem živin a odolávat suchu a velmi horkému počasí. Různé humanitární skupiny pracují na tom, aby pomohly drobným farmářům v Africe zlepšit místní plodiny, aby poskytly více jídla a peněz, a tím uspokojily potřeby rodiny.
Malá kukuřice a čirok
Hlavní základní obilovinou v Africe je proso. Výhodou této plodiny je její odolnost vůči suchu, dobrá konzervace a podle Vegetariánské společnosti obsahuje vyšší hladinu bílkovin a železa než mnoho jiných obilovin. Druhou nejdůležitější obilovinou je čirok, kukuřičné zrno s pružnými listy, které se dobře přizpůsobuje subtropickému a suchému podnebí v Africe. Čirok je odolný vůči suchu, má 90% nutriční hodnoty kukuřice. Rýže a kukuřice jsou také důležitými potravinami. Mezinárodní institut tropického zemědělství (IITA) vyvinul metody smíšené výsadby pro kravské a obilné plodiny, protože fazole upravují potřebu dusíku ve špatných půdách.
Manioc
IIAT uvádí maniok jako bezpečnou plodinu, protože kořeny lze skladovat v zemi dva až tři roky a lze je pěstovat ve špatné půdě. Obsahuje škrob a lze jej jíst vařený nebo surový, nebo z něj udělat mouku nebo pastu. Listy manioku se konzumují jako zelená zelenina a jsou dobrým zdrojem bílkovin a vitamínů A a B. Afrika má 54% světových plodin manioku. Itai Madamombe, autor knihy „Africa Renewal“, říká, že mnoho rodin se obrací k pěstování kukuřice a manioku, protože v suchu tak rychle nevyschnou a úrody jsou k dispozici jak v historických hladomorech, tak na začátku období dešťů.
Arašídy
Arašídy, nazývané také bambarové ořechy, jsou důležitým zdrojem tuků, sacharidů a bílkovin a pěstují se v mnoha rozvojových zemích. Hlízy jsou sušené nebo pražené a připravují se z nich polévky, mouka a kaše. V západní Africe jsou arašídy vysoce ceněny ženami, protože mohou použít některé z peněžních zisků k tomu, aby posílaly své děti do školy. Arašídy jsou pro ně navíc dobrým zdrojem bílkovin a energie a také dobrým zdrojem oleje na vaření a potravin pro každodenní život. Vědci z Michiganského technologického institutu uvádějí, že mnoho humanitárních agentur pracuje na rozšíření produkce arašídů jako způsobu řešení problému podvýživy a posílení postavení žen.
Jam
Yam je v Africe důležitým základem, protože jej lze skladovat až šest měsíců bez chlazení a podle organizace „Global Crop Diversity Trust“ slouží jako dobrá ochranná síť mezi plodinami. Jamy jsou bohaté na vitamín A a karotenoidy, důležité antioxidanty v lidské výživě. IITA spolupracuje s výzkumnými pracovníky z Nigérie na nových způsobech výroby semen jam.