Obsah
Plíseň je něco normálního, když potraviny stárnou. Roste téměř ve všech, protože je aktivován, když je jídlo vystaveno nadměrnému kyslíku. Existují však specifické potraviny, které rychleji brouší než jiné, stejně jako jsou podmínky, které jsou příznivější pro plísně. Samotná forma není špatná věc; některé druhy plísní mohou být dokonce prospěšné. Na druhé straně existují formy, které mohou být velmi nebezpečné pro zdraví.
Základní znalosti
Plíseň je houba, která žije v rostlinách a zvířatech a je obvykle mikroskopicky individuálně. To je jen když několik plísní tvoří kolonie to forma může být viděna pouhým okem. Tyto houby obsahují spóry, které dávají barvu plísni. Plíseň je obvykle neviditelná, dokud se houba po určitou dobu neusadí do potravy.
Podmínky růstu
Je známo, že některé potraviny rychle žvýkají, což je z velké části dáno jejich složením a formou skladování. Vlhké a teplé prostředí napomáhá růstu plísní, takže šťavnaté nebo vlhko nasycené potraviny jsou nejpravděpodobnější rychle. Mezi tyto potraviny patří spíše chléb, který zůstal ve skříni nebo na přepážce, místo aby byl chlazen; sýry, ovoce a zeleninu po dlouhou dobu nechávají v chladničce nebo pultu.
Chléb
Čas na bochník chleba má mnoho společného s jeho množstvím vody. Některé chleby jsou sušší než jiné, jako je indián a pita. Jiné chleby mají vyšší obsah vody, jako jsou chleby, bílé chleby a celá zrna, a některé černé chleby. Sušicí chleba mají delší životnost; již vlhké mohou trvat déle, pokud jsou uloženy v uzavřených nádobách v chladničce.
Sýr
Sýry, jako je chléb, závisí na jejich množství vody a bakterií přítomných v jejich výrobě, aby určily, jak rychle budou mlety. Velmi vlhké sýry, jako je ricotta, tvaroh a jiné měkké sýry, budou s větší pravděpodobností rychle žvýkat, protože houby mohou snadno růst. Tvrdé sýry jako parmazán zůstanou zdravé a uchová si chuť mnohem déle než sýry jako čedar a muzzarella. V některých případech se na sýru pěstuje zdravá forma, podobně jako u modrých sýrů, protože se jedná o houby, které dávají sýru silnou chuť.
Ovoce a zelenina
Ovoce a zelenina by měly být konzumovány během několika dnů po nákupu, aby se zabránilo požití plísní. Chladit produkty a zkontrolovat je před jídlem, protože někdy může být forma pouze v části ovoce nebo zeleniny. Vlhkost a teplota opět hrají velkou roli při rychlosti formy. Vzhledem k tomu, že vlhkost umožňuje, aby se houba rozmnožovala, šťavnatější ovoce a zelenina, jako je broskev, švestka, rajče a okurka, rychleji brouší než ty, které mají tvrdší kusy, jako jsou banány, jablka, papriky a dýně. Můžete řezat plesnivé části tvrdého ovoce a zeleniny a použít zbytek, ale pokud tak učiníte, měli byste je konzumovat rychle.