Obsah
Musíte zahrnout do stravy nikl, základní minerál, ale ne ve velkém množství. Normální člověk konzumuje 0,3 až 0,6 mg niklu denně. U mnoha lidí vyvolávají potraviny bohaté na tuto látku alergické reakce. Nikl se nachází v mnoha rostlinách, ale může být také přenesen do potravin kontaktem s kuchyňským vybavením z nerezové oceli a procesem konzervování produktů, tvrdí MELISA Medical Foundation. Lidé, kteří potřebují udržovat dietu s nízkým obsahem niklu, by se měli vyhnout některým potravinám.
Zelenina a ořechy
Dva z nejlepších zdrojů bílkovin v rostlinách, fazole a ořechy, mají vysokou hladinu niklu. Sójové boby, cizrna, zelené fazole, čočka a žlutý hrášek obsahují více než 0,5 mg niklu na kilogram. Lidé, kteří nemohou přijímat nikl, by se měli také vyhýbat arašídům, mandlím, lískovým ořechům a vlašským ořechům.
Zrna a semena
Zrna s vysokým obsahem niklu zahrnují otruby a výrobky z nich odvozené, pohanku a zejména oves a ovesné vločky, uvádí „Nutriční kalendář“. Mezi další potraviny patří pšeničné a ovesné otruby a proso. Chléb s vysokým obsahem zrna je také bohatý na nikl, a to nejen kvůli obsahu zrna, ale také proto, že existují i semena. Semena, jako je lněné semínko a mák, mají vysokou hladinu niklu.
Proteiny
Mnoho druhů ovoce a zeleniny obsahuje nikl, například banány, třešně, hrušky, fíky, ananas, švestky a maliny. V zeleninové části máme kapustu, pórek, hrášek a chřest. Ačkoli živočišné bílkoviny, jako je jehněčí a vejce, obsahují nikl, měkkýši jsou obzvláště bohatí na nikl, zejména mušle.
Ostatní potraviny
Kakao obsahuje působivé množství niklu - až deset miligramů na kilogram. Všechny produkty z něj odvozené, včetně čokolády, jsou tedy považovány za bohaté na nikl. Tmavá čokoláda a kakaový prášek obsahují více než 0,5 mg / kg niklu. Mléčná čokoláda má nižší index, který se pohybuje mezi 0,1 a 0,5 mg / kg. Čokoláda není jediným bonbónem s touto látkou. Lékořice obsahuje více než 0,5 mg / kg.
Čaju je třeba se vyhnout při dietě bez obsahu niklu, protože čajovníkové rostliny obvykle obsahují vysoké množství látky, která je přítomna v suchých listech a instatním čaji.
Hydrogenované tuky mají také velké množství niklu, protože se používá jako katalyzátor v hydrogenačním procesu. Proto je třeba se při stravě bez obsahu niklu vyhýbat mnoha zpracovaným potravinám.