Obsah
Pokud máte recept, který vyžaduje použití portského vína a v tuto chvíli ho nemáte, nemějte obavy. Existuje několik náhražek tohoto nápoje. Existují dvě hlavní odrůdy tohoto vína: rubínová (červená) a žlutohnědá (bílá). Než hledáte náhradu, ujistěte se, jaká odrůda vyžaduje váš recept. Většina pokrmů z červeného masa bude používat rubínový port a také nějakou drůbež. Ale recepty na drůbež a ryby budou pravděpodobně používat žlutohnědý port.
Sladké červené víno
Pokud váš recept vyžaduje rubínový port (nebo si objednejte pouze port), můžete místo toho použít jakékoli sladké červené víno. Merlot, Shiraz a Chianti jsou některé z odrůd červeného vína, které jsou přijatelnou náhražkou. Nahraďte víno rovnoměrně: pokud recept vyžaduje šálek portského, použijte šálek sladkého červeného vína.
Sladké bílé víno
Chcete-li nahradit žlutohnědý port, můžete použít jakékoli sladké bílé víno. Stejně jako u červeného vína vyměňte bílé víno ve stejném poměru. Sladká bílá vína, která lze použít, zahrnují bílý Zinfandel, Ryzlink rýnský (hlavně pozdní sběr) a Chardonnay.
Nealkoholické náhražky
Pokud chcete nahradit portské víno a připravit jídlo bez alkoholu, můžete použít hovězí vývar nebo ho nepřidávat. Nahraďte jej stejným množstvím vývaru ze stejného druhu masa, které vaříte. Například pokud vaříte maso a recept vyžaduje šálek vína, nahraďte jej šálkem vývaru. Hotový vývar si můžete koupit ve většině supermarketů nebo to můžete udělat pomocí bujónových kostek.