Obsah
Rump steak je řez vyrobený z jedné z nejlepších a nejsuchších jedlých částí krávy. Podle internetové stránky společnosti Brentwood Trading Group se občas podává kost s kostmi, zejména v dobrých steakhouses. Vlhkost a tuk doprovázející kost jsou zodpovědné za obohacení chuti řezu, který je trochu sladký. Příprava steakových steaků není obtížná, ale je možné je měkčí. Zlepšete chuť steaků změkčením před umístěním na gril.
Pokyny
-
Před vařením nechte svůj steak z lednice z ledničky. Měla by být při pokojové teplotě, když ji položíte na gril. Uchovávejte ji zakrytou, aby se zabránilo kontaktu s hmyzem, prachem a zvířaty.
-
Vyžírejte svůj steak pomocí kladiva na maso; prodávají se ve většině domácích prodejen. Jemně poklepejte na řepkový steak; tím dojde k přetržení vláken, usnadnění žvýkání a trávení masa.
-
Zapálte si gril a ujistěte se, že je teplý před vložením steaku. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, počkejte, až se zbarví bílé a plameny ustoupí.
-
Nasaďte na grilovaný steak. Nechte ho pečené asi pět až sedm minut a otočte ho. Počkejte dalších pět až sedm minut.
-
Dbejte na to, aby vnější část masa zhnědla. Teplo bude utěsňovat vlhkost uvnitř steak, zanechávat to šťavnatější a měkčí.
-
Vyjměte steak z grilu a ozdobte ho, jak si přejete. Přidejte vývar, koření nebo bylinky podle chuti.
Co potřebujete
- Měkké maso
- Mřížka
- Pinzety
- Sůl
- Pepř
- Koření a bylinky (volitelné)