Obsah
- Metoda vaření
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Metoda páry
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Mikrovlnná metoda
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
Časem salám vyschne a ztvrdne. Extrémně tvrdý salám je nemožné krájet, dokonce ani s nejostřejším nožem. Pokud nemáte profesionální kráječ (ať už doma nebo na trhu) nebo pokud vám řezník nechce krájet, existuje několik metod, jak salám vyhladit a zlepšit jeho ovladatelnost. Většina z těchto metod pozmění chuť a strukturu salámu, což je lepší, než tuto pochoutku vyhodit.
Metoda vaření
Krok 1
Nalijte 1 sklenici bílého nebo červeného vína a 1 sklenici vývaru na střední pánvi.
Krok 2
Směs přiveďte k varu, snižte teplotu na střední a přidejte salám. Pánev zakryjte víkem a nechejte 10 až 15 minut v ohni.
Krok 3
Vyjměte salám z tekutiny a vyzkoušejte pevnost pokusem o rozkrojení. Pokud je stále tvrdý, vraťte jej zpět do vaření a nechejte jej dalších 5 minut, dokud jej nebude možné krájet.
Krok 4
Uložte do chladničky nebo nakrájejte salám, když je horký, a podávejte.
Metoda páry
Krok 1
Do střední pánve namontujte odpařovač.
Krok 2
Nalijte dostatek vody na dno pánve, abyste naplnili několik palců, aniž byste se dotkli dna výparníku.
Krok 3
Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu na střední a salám vložte do parníku. Nechte působit 20 až 25 minut.
Krok 4
Vyzkoušejte pevnost salámu a pokuste se jej vyříznout z parníku. Pokud nejste schopni řezat, vraťte se do parníku a nechejte dalších 10 nebo 15 minut. Uchovávejte jej v chladničce nebo nakrájejte a podávejte jej, když je horký.
Mikrovlnná metoda
Krok 1
Namočte 3 papírové ručníky do vody a zabalte je do salámu. Ujistěte se, že jste úplně krytí.
Krok 2
Vložte do mikrovlnné trouby a vařte při středním výkonu po dobu tří minut.
Krok 3
Vyzkoušejte měkkost salámu pokusem o krájení. Pokud je stále příliš tvrdý, pokračujte v přidávání dalších dvou minut při středním výkonu, dokud jej bez problémů nepřerušíte. Salám okamžitě nakrájejte, protože se vrátí do předchozího stavu.