Obsah
Keramické nože byly žádoucím objektem všech - v komerčních kuchyních používaných profesionálními kuchaři - po celá léta. Nyní jsou k dispozici v luxusních gurmánských obchodech a obchodních domech pro domácí použití. Výhodou keramických nožů je, že nejsou citlivé na kyselé skvrny nebo pachy. Také nemusí být ostřeny po celá léta, zatímco ocelové čepele musí být ostřeny každé dva roky. Tento článek poskytne tipy na broušení keramických nožů.
Pokyny
-
Kupte si diamantový kámen na mletí keramického nože. Nakloňte nůž přibližně o 15 ° C až 20 ° C vzhledem k kameni. Spusťte nůž podél čepele s zametacím pohybem.
-
Nůž na diamantovém kameni několikrát protáhněte po obou stranách ostří. Vyčistěte čepel před použitím k řezání jídla.
-
Kupte si rock nebo karbid křemíku pro broušení keramických nožů - pokud nechcete používat diamantový kámen. Kameny z karbidu křemíku jsou vyrobeny z měkčího oxidu hlinitého a nemusí vypadat jako abrazivní. Pokud diamantový kotouč nezanechává žádné riziko, kolo z karbidu křemíku odstraní všechny škrábance, které zanechal diamantový kotouč.
-
Postupujte podle stejných kroků pro ostření diamantového kamene, abyste získali ostrý bod na noži.
-
K leštění použijte papírové kolo. Papírové kolo je méně pravděpodobné, že drží nebo zvedne nůž, zatímco ostří nůž.
Pokyny
Jak
- Poslat nůž zpět výrobci pro profesionální obtěžování. Většina výrobců zaručí službu broušení a bude zodpovědná, pokud se něco stane s keramickým nožem.
Oznámení
- Nikdy neumývejte keramický nůž v myčce.
Co potřebujete
- Sharp Diamond Stone
- Broušení kamene z tvrdokovu
- Ostření papírového kamene