Obsah
Restaurace Outback je nejlépe známá svými dobře zapečetěnými steaky, ale její dušená zelenina vyniká jako zdravá a chutná volba v nabídce. Zelenina se může sezónně lišit, ale obvykle zahrnuje brokolici, mrkev, zelené fazole a květák. Zelenina se vaří v páře, dokud nezačne měknout, ale zachovává si svou křehkost - stejně jako většinu své nutriční hodnoty. Čerstvá zelenina nejlépe napodobuje zeleninu Outback, ale mražená zelenina je druhou nejlepší volbou.
Krok 1
Všechnu zeleninu dobře umyjte a nakrájejte na přiměřené kousky pro každou porci. Brokolice v Outback Steakhouse je obvykle střední velikosti. Květák taky. Mrkev nakrájejte úhlopříčně, nikoli do dokonalých kruhů, o tloušťce 6 mm. Lusky není nutné řezat.
Krok 2
Naplňte dno napařovací nádoby 1 až 2 palce vody. Hloubka závisí na parním koši, ale voda by měla být asi 2,5 cm od dna koše, když je připevněn k pánvi. Vařte vodu na vysokou teplotu. Vložte koš do pánve.
Krok 3
Přidejte zeleninu do košíku. Zakryjte víkem pevně spojeným s pánví. Vařte asi 5 minut, nebo dokud není veškerá zelenina mírně jemná, ale stále si zachovává určitou ostrost. Sledujte barvu brokolice a lusků, abyste měli známku vaření; tmavě zelená barva se změní na jasně zelenou, ale pokud projde bodem, vrátí se na tmavě zelenou. Mrkev musí být možné snadno propíchnout vidličkou, aniž by ji rozdrtila.
Krok 4
Zeleninu vyjměte z páry a vložte ji do velké mísy. Přidejte tolik másla nebo oleje, abyste lehce pokryli každou zeleninu. Ačkoli součástí přitažlivosti dušené zeleninové misky je její nízký obsah tuku, je důležité malé množství tuku, které pomáhá vstřebávat živiny.
Krok 5
Smíchejte zeleninu podle svého výběru koření a koření, abyste přidali trochu chuti. S pokrmem se kombinuje základní koření, jako je sůl, pepř, česnekový prášek a cibulový prášek. Pokud je zelenina doprovázena nějakým masem, jako by to bylo ve Outbacku, dochuťte ji stejnou ochucovací směsí, jakou byste použili pro maso.