Obsah
Dlouho před elektrickými troubami a plynovými grily lidé vařili a pečili všechno na ohni. Dnes je to nejblíže grilování na dřevěném uhlí, které lze použít více než k pečení hamburgerů nebo steaků na grilování. Vaření a pečení na tomto typu grilování funguje tak, že nasměrujete jídlo nepřímo na teplo. To umožňuje jídlo vařit nebo péct uvnitř grilovaného tepla, když je zavřeno, nad plameny, čímž se reprodukuje nepřímé teplo z trouby. Pomocí teploměru na grilování poznáte, při jaké teplotě se jídlo praží, takže váš gril funguje jako kuchyňská trouba.
Krok 1
Zpracujte noviny na kuličky a naplňte spodní polovinu zapalovače.
Krok 2
Naplňte horní polovinu zapalovače dřevěným uhlím.
Krok 3
Zapalte noviny zápalkou a umístěte je do větracích otvorů ve spodní části zapalovače.
Krok 4
Umístěte zapalovač na betonový povrch, který odolává teplu, a nechte hořet po dobu deseti minut.
Krok 5
Vyjměte gril z grilu a nalijte do něj dřevěné uhlí.
Krok 6
Počkejte, až uhlí spálí a zevnějšek změní v popel bělavým tónem.
Krok 7
Pomocí kleští rozložte dřevěné uhlí na dvě hromádky na konce mřížky.
Krok 8
Umístěte pánev s 2,5 cm vody na dno mezi dvě hromady dřevěného uhlí. Vyměňte gril na dřevěné uhlí.
Krok 9
Připojte teploměr k mřížce podle pokynů výrobce.
Krok 10
Potraviny, které chcete vařit nebo péct, položte na velký plech nebo na pánev a položte je přímo na pánev, aby se jídlo vařilo s nepřímým ohřevem, nikoli přímo na uhlí.
Vařte při vyšší teplotě umístěním pánve přímo na uhlí místo pánve s vodou.
Krok 11
Podívejte se na teplotu na teploměru grilování a přidejte více dřevěného uhlí, abyste dosáhli teploty uvedené v receptu.
Krok 12
Pečte nebo vařte na grilu se zavřeným víkem, podle vašeho receptu.
Krok 13
Vložte do jídla masný teploměr, abyste jej zkontrolovali, vyjměte jej, když dosáhne ideální vnitřní teploty, obvykle mezi 62 ° C a 65 ° C, v závislosti na druhu jídla. Podívejte se na graf vnitřní teploty a najděte ideální teplotu pro použité jídlo.