Jak udělat dort pro 150 lidí

Obsah

Pokyny
Jak
Co potřebujete

Udělat narozeninový dort pro 150 osob není snadné, ale se správnou přípravou, všichni hosté budou mít svůj kousek dortu a budete odpočívat. Problém při výrobě dortu pro tolik lidí je vlastně matematická rovnice a má řadu proměnných: velikost řezů, tvar a výška dortu. Po přemýšlení o tom všem, dostat se do práce.

Pokyny

Ujistěte se, že máte k narozeninám dost dortu (obraz dortu Hansa Slegerse z Fotolia.com)

Rozhodněte se o velikosti dortu, který chcete. Standardizujte porce o šířce 5 cm, hloubce 5 cm a výšce 10 cm. Chcete-li udělat 10 cm vysoký dort, musíte udělat dvě vrstvy.
Podívejte se na velikost pečení, můžete vypočítat přibližné množství těsta, které potřebujete, a počet porcí, které budete dělat podle velikosti pečení. Pokud například recept doporučuje čtvercový tvar 25 cm a chcete použít tvar 50 cm, budete muset zdvojnásobit přísady receptů. Čtvercový tvar 50 cm poskytne asi 100 porcí.
Vyberte si mezi kulatým nebo čtvercovým dortem. Pro dobré vizuální výsledky, aby vrstvené dort, protože je atraktivnější než plochý dort. Například třívrstvý čtvercový dort pro 150 osob může mít základnu 50 x 50 cm, šířku 30 x 30 cm a výšku 20 x 25 cm. Nezapomeňte, že každá vrstva je dvojitá. Kulaté koláče poskytují méně než čtvercové koláče. Pokud chcete vytvořit vrstvu kolem ní, bude muset být 15 cm v průměru kompenzovat špatný výnos.
Pečeme dorty. Udělejte si na to celý den. Nejprve si udělejte ty větší a smíchejte odpovídající množství podle receptu pro větší tvary. Pečeme podle času uvedeného receptem. Následné hladiny by měly být pečeny v kratším čase smícháním těsta.
Ochlaďte dort. Jako základ položte větší dort. Připravte si polevu nebo polevu vynásobením požadovaného množství složek podle receptu. Na horní část základního koláče naneste velkorysé množství polevy. Opatrně položte druhou základnu nahoře.
Umístěte menší dort nebo střední vrstvu; pak umístěte dort ze středu nahoře, přidejte náplň a umístěte druhý dort ze středu nahoře. Opakujte postup s menšími vrstvami.
Zakryjte všechny dorty a ozdobte, jak si přejete. Když je připraven sloužit, řez od shora dolů.

Jak

Udělejte si test s menším dortem, abyste zjistili přesnou výšku receptu, pokud stoupne více než 8 cm, nebudete potřebovat další vrstvu dortu v každé polovině náplně.