Obsah
Ještěrka je oblíbeným kouskem masa, protože je poměrně levná a zároveň chutná a bohatá na bílkoviny a železo. Častým problémem tohoto masa je však to, že může být těžké žvýkat. Existují způsoby, jak to udělat tak měkké, že můžete snadno snížit pomocí pouze vidlice. Maso je možné změkčit různými způsoby, aby se připravilo chutné jídlo.
Pokyny
-
Ještěrku položte na čistý, hladký povrch a poklepejte ji sekáčkem. Dělejte tyto dvě strany těla. Kladivo na maso pomáhá rozbít vlákna masa, což z něj činí měkčí.
-
Smíchejte bílý ocet, olivový olej a strouhaný česnek, abyste vytvořili marinádu. Maso dejte na talíř a nalijte na něj směs. Zakryjte a chlazte čtyři až šest hodin. Kyselost octa, stejně jako enzymy česneku, přispěje k tomu, aby ještěrka byla citlivější.
-
Do masa rozmetejte mouku. Zahřejte lžíci oleje v pánvi na střední ohni a každou minutu na hnědou stranu masa. Přeneste ji do elektrické nádoby. Přidejte nakrájenou cibuli, krém z houbové polévky a 250 g vývaru.
-
Maso vařte v elektrické nádobě při nízké teplotě po dobu šesti až osmi hodin.
Co potřebujete
- Cleaver
- 1/4 šálek octa
- 1/2 šálku olivového oleje
- Strouhaný česnek
- Mouka
- Pánev
- Elektrický vařič
- 1 cibule
- 1 malá plechovka smetany z houbové polévky
- 250 g vývaru