Obsah
Cibule patří do rodiny Allium stipatatum. Tato zelenina pochází z Blízkého východu a Asie a pěstuje se již více než 5 000 let kvůli své kulinářské hodnotě jako egyptská měna a jako duchovní dar pro mrtvé krále. Cibuli ve starověku používali také Řekové, Římané a Indové kvůli svým léčivým vlastnostem. Naklíčené jsou ještě lepší k jídlu.
Cibule s klíčky
Nejlepší teplota pro skladování cibule je asi 0 ° C, od 4 ° C začnou produkovat klíčky. Naklíčená cibule je dokonale použitelná a lze ji použít i klíčky. Cibule, která produkuje klíčky, ztratí část ostré chuti a přestane chutnat tak silná jako nenaklíčená cibule. Tvorba klíčků naznačuje pouze pokročilejší věk zeleniny a není známkou rozkladu nebo zhoršení.
Pomocí klíčků
Vyrobené klíčky lze vyjmout a použít do salátů, polévek nebo jako ozdoby. Pro odstranění výhonku nakrájejte cibuli podélně na polovinu a vytáhněte ji. Cibuli můžete také vložit do malého hrnce s vodou tak, aby kořen směřoval dolů, abyste dále stimulovali klíčení. Klíčky vykrojte průběžně, jak rostou, a použijte je do čerstvých salátů. Na rozdíl od klíčení klíčků, vlhká cibule naznačuje zhoršení a rozpad.
Skladování cibule
Cibuli skladujte na dobře větraném místě, mimo dosah tepla a světla. Zelenina nevyžaduje chlazení, pokud se nejedná o různé druhy zelené cibule. Nejlepší je použít jako drátěný koš perforovanou skladovací nádobu, protože to umožňuje maximální větrání vzduchu. Žlutou cibuli lze za ideálních podmínek dobře skladovat až měsíc.Bílé a sladké odrůdy mají kratší trvanlivost. Scallions stipatatum zůstává v chladničce asi týden. Cibuli udržujte v dostatečné vzdálenosti od brambor, protože z nich absorbují plynný ethylen a vlhkost a tím se zhoršují.
Pěstování cibule
Cibule rostou nejlépe na půdách a postelích bohatých na fosfor, které jsou vysoké 10 cm a široké 50 cm. Před výsadbou aplikujte hnojivo 10-20-10 do hloubky 5 až 7 cm od půdy. Sazenice vysaďte asi 3 cm hluboko a 10 cm mezi rostliny a čtyři až šest týdnů před posledním jarním mrazem. Když korunky začnou padat, cibule budou zralé a připravené ke sklizni.