Obsah
Fenykl (Foeniculum vulgare), známý od starověku a běžný ve středomořské stravě, je aromatická zelenina pěstovaná prostřednictvím listů, semen a masité bílé cibule. Ačkoli roste každoročně ve většině podnebí, rostlina je považována za vytrvalý druh s krátkým trváním v horkých zónách. Špatně nazývaný anýz kvůli chuti lékořice, fenykl nepatří do stejné botanické rodiny jako květ anýzu (Agastache foeniculum).
Výsadba
Fenykl lze pěstovat ze semen nebo přesazovat, jakmile skončí období mrazu. Na místech, kde je horké a prodloužené léto, by měla být semena zasazena do vnitřních prostor a sazenice přemístěny co nejdříve do venkovního prostoru, aby měla cibule čas na vytvoření před horkým počasím. Na místech, kde je chladné podnebí, můžete zasít přímo do zahrady a sklízet počátkem léta; zalévání semen po dobu několika dní zlepšuje klíčivost. Zasejte semena a sazenice se vzdáleností 30 cm mezi nimi, protože rostliny mohou růst.
Péče a kultura
Původem ze Středomoří fenykl vydrží sucho, ale nejlépe se mu daří na dobře odvodněných jílovitých půdách bohatých na organickou hmotu. Je odolný vůči nejběžnějším škůdcům a chorobám v zahradě, ale houba může být v chladném počasí problematická. Problémem mohou být i mšice. Fenykl vydrží rychlé mrazy, ale tuhá zima rostlinu zabíjí. Pečlivě si vyberte své umístění: fenykl má bránit růstu rajčat a může se opylovat koprem.
Sklizeň
Se správným umístěním na zahradě a dobrou péčí je fenykl obvykle připraven ke sklizni do tří měsíců po výsadbě semene nebo 70 až 80 dní po přesazení. Cibule sklízejte, jakmile dosáhnou velikosti tenisového míčku nebo než rostlina začne kvést. Ostrým nožem odřízněte cibuli od axiálního kořene u základny v půdě. Listy, stejně jako stonky, jsou také jedlé. Pokud chcete semena, nechte rostlinu odkvitnout a před sklizní nechte tobolku uschnout a úplně zhnědnout. Než se kapsle otevřou, květiny sbírejte a semínka rozptýlejte.
Jiná použití
Stejně jako ostatní členové čeledi Apiaceae jsou fenyklové květy neodolatelné pro včely a další opylující hmyz. Spolu s petrželkou a koprem zkuste zasadit jednoduše pro svou hodnotu při přitahování užitečného hmyzu do zahrady. Fanoušci motýlů také vědí, že fenykl je hostitelskou rostlinou pro housenku motýlů. V kuchyni použijte celá semínka k ochucení italské klobásy, vložte opeřená zeleň do salátů nebo jako octovou příchuť a cibule ugrilovat nebo napařit spolu s jinou zeleninou a drůbeží pro zdravé a aromatické jídlo.