Obsah
Tanzanie, která se nachází na východním pobřeží Afriky, jižně od Keni, má pestrou a mezinárodně ovlivněnou kulinářskou kulturu. Ovoce a koření byly zavedeny v regionu arabskými obchodníky a kořen cassava byl přinesen portugalštinou v pozdní 17. století.Kanzánská kuchyně spoléhá na obilí, rýži, koření a ovoce. Masa, včetně kuřete a ryb, jsou obvykle vyhrazena pro zvláštní příležitosti.
Ugali
Ugali je prakticky obilný dědeček v přípravě. Je vyroben ze tří složek - bílé kukuřice, manioku, čiroku, kukuřice nebo mouky smíchané s vodou a solí. Složky se vaří společně, dokud se nevytvoří kaše, jako je kaše. To je jeden jako měkká pasta s prsty, obvykle zvednout ryby, maso, kyselé mléko nebo zeleninu. To je považováno za nejběžnější jídlo v Tanzanii, jedený v téměř každé domácnosti.
Pilau
Podobně jako rýžový pilaf je pilau obvykle konzumován jako obyčejná mísa, protože obsahuje složky celého jídla. Začíná ochucenou rýží tak, aby maso, kuře nebo ryby byly přidány spolu se zeleninou nebo ořechy. To může také být jeden jako sladká rýže se skořicí. Pilaf je vánoční základ pro Tanzanians.
Chapatti
Chapatti je plochý křupavý chléb, který se nepodobá chlebům na Středním východě. Obsahuje mouku, vodu, olej, sůl a cibuli. Jedná se o chutnou léčbu a jsou obvykle konzumovány spolu s dušenou, rýží nebo ugali. Chapatti je také obyčejná položka u času čaje a je obvykle podáván podél čaje chai.
Nápoje
Denní nápoj v Tanzanii je čaj, zejména chai, který je opilý na většině odpoledních společenských setkání. Káva je také populární nápoj prodávaný mnoha pouličních prodejců. Pro děti, sody a ovocné šťávy, zejména ananas, pomeranč a tamarind, které jsou populární spolu s třtinovou šťávou. Alkoholické nápoje v Tanzanii se skládají z piva vyrobeného z banánů, známého jako mbege, a destilovaných obilných jader.
Občerstvení
Tanzanie je plná pouličních prodavačů prodávajících občerstvení a hotové nápoje. Mezi nejoblíbenější občerstvení mezi jídly (Tanzanians jedí jen dvě jídla denně) jsou smažené sweetbreads, známý jako jogurt a koláče podobné koblihy známé jako maandazi. Mezi další běžné svačiny patří cukrová třtina, arašídy a čerstvé ovoce, včetně rajčat a papája.
Banány
Banány a banány jsou v tanzánské stravě základní. Používají se v různých sladkých i slaných pokrmech. Banán nebo smažené banány, známé jako Ndizi Kaanga, jsou oblíbeným dezertem s přídavkem hnědého cukru, citronové šťávy, muškátového oříšku a másla.