Obsah
Ať už si broskve sbíráte přímo ze stromů na poli, nebo si je kupujete na trhu, připravte si některé broskve pro mimosezónu zmrazením. Zmrazte čerstvé broskve v pytlích, abyste potěšili v chladném počasí. Proces zmrazování je základní a můžete se rozhodnout, zda si broskve zmrazíte v roztoku cukru nebo jednoduchého ovocného džusu.
Mrazící broskve
Krok 1
Nejprve si připravte cukrový roztok, pokud si chcete broskve uchovat tímto způsobem. Naplňte hrnec šesti šálky studené vody a vložte jej do ohně. Udržujte plamen střední až vysoký a za stálého míchání pomalu do vody přidávejte krystalový cukr, aby se cukr rozpustil. Když začne bublat, vyjměte cukrovou vodu ze sporáku a cukr se úplně rozpustí. Před přidáním broskví vodu ochlaďte, dokud nedosáhne pokojové teploty. Případně můžete použít broskvový ovocný džus, pokud nechcete použít cukr.
Krok 2
Vložte čerstvé broskve do cedníku a vylijte je studenou vodou, aby se umyly.
Krok 3
Naplňte pánev vodou a počkejte, až se vaří. Naplňte velkou misku ledovou vodou a na okamžik ji odložte.
Krok 4
Přidejte pět čerstvých broskví najednou do vroucí vody a nechte asi 45 sekund. Broskve vyjměte z vody a okamžitě je vložte na dvě minuty do ledové vody.
Krok 5
Broskve vyjměte ze studené vody a jemně odstraňte jejich slupku. Vyhoďte slupky a broskve položte na prkénko. Rozkrojte je na polovinu, vyjměte jádro a nakrájejte na plátky.
Krok 6
Vložte plátky broskví do velké misky. Když je nádoba plná, lehce je zalijte citronovou šťávou, aby nezhnědla. Pečlivě promíchejte broskve a citronovou šťávu, abyste se ujistili, že citronová šťáva pokrývá každý plátek broskve.
Krok 7
Napůl naplňte až tři čtvrtiny sáčku nakrájenými broskvemi. Přidejte 1 šálek roztoku cukru nebo jednoduchý ovocný džus do sáčku. Pečlivě uzavřete vak, abyste odstranili co nejvíce vzduchu. Před vložením do mrazničky napište na obal obsah a datum.