Obsah
- Sušení pomerančové kůry
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
- Krok 4
- Krok 5
- Krok 6
- Krok 7
- Zmrazená pomerančová kůra
- Krok 1
- Krok 2
- Krok 3
Oranžové slupky přinášejí pečené pokrmy, omáčky a další recepty živou barvu a kyselou chuť. Použitím čerstvých a zralých pomerančových slupek s maximální barvou a chutí je můžete vysušit a zmrazit pro budoucí použití. Až příště budete mít spoustu čerstvých pomerančů, vyzkoušejte některou z těchto metod, abyste kůru konzervovali, místo abyste ji vyhodili. Použijte své sušené nebo zmrazené slupky ve svých oblíbených receptech, stejně jako čerstvé
Sušení pomerančové kůry
Krok 1
Umyjte pomeranče studenou vodou a jemně otřete povrch každého ovoce rukama.
Krok 2
Pomocí nože odstraňte vnější část pláště tlustou asi 0,3 cm a nakrájejte proužky na kousky asi 5 cm.
Krok 3
Předehřejte svůj dehydratátor na 57 ° C. Kousky slupky v sušicí misce rozdělte asi 2,5 cm od sebe, řezanou stranou nahoru. Vložte misku do sušičky.
Krok 4
Každou hodinu zkontrolujte skořápky, abyste zjistili, jak se suší, jednu z nich vyjměte ze zásobníku a rozkrojte ji na polovinu. Segmenty budou dostatečně suché, pokud v nich není vidět ani cítit vlhkost. Tento proces může trvat až 12 hodin, v závislosti na typu pomeranče, který používáte.
Krok 5
Před zabalením vyjměte misku dehydratátoru a nechte kousky úplně vyschnout.
Krok 6
Skořápky zabalte do plastových nebo čirých skleněných nádob a nechte je odpočívat po dobu sedmi dnů. Každý den houpejte hrncem, abyste oddělili jednotlivé kousky. Tento krok zajistí, že všechny kousky rovnoměrně vyschnou a zabrání tvorbě plísní.
Krok 7
Mušle skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo plastovém sáčku. Před uzavřením odstraňte z nádoby co nejvíce vzduchu. V receptech používejte sušené pomerančové kůry, stejně jako čerstvé.
Zmrazená pomerančová kůra
Krok 1
Umyjte pomeranče ve studené vodě a pomocí nože odstraňte vnější vrstvu slupky a ponechte bílou část za sebou.
Krok 2
Nakrájejte kůru na několik kusů nebo k odstranění kůry použijte struhadlo na sýr nebo ovocnou kůru.
Krok 3
Umístěte skořápky nebo kůru do plastových sáčků se vzduchotěsným uzávěrem. Vytáhněte vzduch z vaku a uložte jej do mrazničky, dokud jej nepoužijete.