Obsah
Brix je míra množství cukru v roztoku podle celkové hmotnosti roztoku. Roztok, který má 10 stupňů Brix, má 10 g cukru na 100 g roztoku, nebo, pokud je roztokem pouze voda a cukr, je 90 g vody a 10 g cukru. Brix se často používá při výrobě vína k určení potenciálního obsahu alkoholu ve víně.
Krok 1
Vložte hustoměr do roztoku cukru. V závislosti na hustotě může měřit přímo Brix nebo může měřit měrnou hmotnost roztoku.
Krok 2
Převést na Brix, pokud hustoměr měřil měrnou hmotnost pomocí vzorce Brix = 261,3 (1 - 1 / g), kde g je měrná hmotnost.
Krok 3
Změřte hmotnost referenčního množství roztoku cukru, když máte Brixovy stupně roztoku. Například pokud je 5 L roztoku, navažte odměrnou sklenici, naplňte ji 100 ml roztoku a znovu zvážte, abyste změřili hmotnost 100 ml roztoku. Nyní odečtěte míru prázdného kelímku od měření plného kelímku, abyste získali hmotnost 100 ml kapaliny.
Krok 4
Vydělte celkový objem roztoku cukru referenčním množstvím (v tomto příkladu 100 ml), abyste získali číslo referenčního množství celkového objemu. V tomto příkladu máme 5 l / 100 ml = 50 referenčních množství.
Krok 5
Vynásobte hmotnost referenčního množství součtem referenčních množství, abyste získali celkovou hmotnost roztoku cukru.
Krok 6
Vydělte Brixovy stupně roztoku 100 a vynásobte celkovou hmotností roztoku, která byla vypočítána v kroku 5. Výsledkem je hmotnost cukru v roztoku.