Obsah
Ovoce nakrájené do krásných tvarů může udělat jídlo příjemnějším a elegantnějším. Naučit se krájet jahody na ozdobu vyžaduje školení, ale několik jahod nakrájených na dort, salát nebo jednoduše naaranžovaných na talíři s trochou smetany zanechá u vašich hostů a vašich papil pozitivní dojem. Při krájení ovoce buďte opatrní, ale popusťte uzdu své fantazii.
Krok 1
Shromážděte jahody a malý ostrý řezbářský nůž. Použijte jej s nejmenší čepelí, kterou máte, pokud nemáte řezbářský nůž. Vyberte si robustní a ne příliš zralou jahodu a umístěte ji obráceně na plochu. Volnou rukou upevněte základ jahody. Držte nůž dominantní rukou a co nejpřesněji nakrájejte jahody na polovinu. Zastavte čepel, než rozkrojí veškeré ovoce, a nůž vyjměte. Proveďte další řez jahodou v pravém úhlu k prvnímu řezu. Pokračujte v krájení jahody, dokud se nerozpadne. Pokračujte v procvičování krájení jahod, dokud nebudete chtít přejít k obtížnějším technikám.
Krok 2
Prořízněte střed jahody, dokud téměř nerozlomíte ovoce na polovinu, ale ne úplně. Odstraňte nůž a přemístěte jej těsně vedle středového řezu. Nakrájejte jahody na velmi tenké plátky, ale stále připevněné k základně. Vytvořte několik dalších plátků na jahodě, nalevo a napravo od prvního řezu, co nejblíže. Dávejte pozor, abyste tenké plátky neřezali do té míry, že se uvolní nebo zlomí. Pokračujte v řezání, dokud nedosáhnete okrajů ovoce. Držte jahodu při řezání recesivní rukou co nejopatrněji. Otevřete jahodu pohybem horního a spodního plátku v opačných směrech.
Krok 3
Vezměte si další velkou čerstvou jahodu: použijete ji k vyřezávání jemné růže. Vyřízněte čtyři velké lístky jahod provedením čtyř řezů nožem. Začněte blízko okraje jahody, zatlačte nůž dolů a roztáhněte ho, aby z ovoce vyskočil okvětní lístek. Proveďte další řez v pravém úhlu od prvního a tak dále, dokud nezpracujete celou jahodu. Vytvořte sekundární okvětní lístky, které přivedou nůž trochu blíže ke středu ovoce a provedou několik zakřivených řezů. V případě potřeby upravte plátky rukama. Umístěte vyřezávané jahody na dort nebo cukroví, abyste získali lahodnou a působivě vypadající oblohu.