Obsah
Vepřové steaky jsou ceněny a oceňovány pro svou chuť a relativní štíhlost. Jen málo lidí však ví, že steak kebab, umístěný těsně pod panenkou, může poskytnout maximální chuť za nižší cenu. Stejně jako samotná bedra si můžete tip vychutnat jako hovězí pečeně, nebo se může nakrájet na steaky. Následující kroky ukazují techniky řezání steakových steaků.
Pokyny
-
Gele steak. Je mnohem snazší pracovat s masem, když je chlazené. Maso vložte do mrazničky nebo chladničky a před zamrznutím vyjměte. Začněte řezat maso ihned po vyjmutí z mrazničky.
-
Vyjměte trojúhelníkovou část kebabu. Toto maso má tvar, který je nepopiratelně dlouhý a trojúhelníkový. To je špička bedra, přesně tam, kde ji budete řezat, ai vy jdete, je to vaše rozhodnutí.
-
Odstraňte tuk nebo jiné nežádoucí materiály. O kebabu je známo, že má relativně nízký obsah tuku, ale bude stále ještě málo, co můžete odnést, stejně jako některé membrány. K odstranění těchto přebytečných materiálů použijte ostrý řeznický nůž.
-
Pokud je to žádoucí, odřízněte špičku na malé steaky. Kebab může být uchováván celý a připravován jako pečeně, například v peci nebo v elektrickém hrnci. Mnozí lidé si však toto maso rádi vychutnávají jako steak. Měly by být nařezány na tloušťku podle toho, jak budou připraveny. Silnější steaky by měly být připravovány déle a při nižší teplotě. Řezané kousky, pokud chcete sloužit špatně, protože nebudou vařit dlouho.
-
Uložte filet a všechny steaky, které byly řezané. Zabalte celé maso na řeznický papír a označte datum a obsah balení. Pokud hovězí maso nakrájíme na steaky, zabalte je do papíru, označte balení a zabalte do jednoho balení. Balení může trvat několik měsíců v mrazničce nebo několik dní v chladničce.
Jak
- Nízký obsah tuku v kebabu jej činí vhodným pro výrobu chilli. Chcete-li jej použít, nařežte konce na malé kousky (ne více než 1 cm²) před vařením.
Oznámení
- Řeznické nože jsou velmi ostré a mohou být nebezpečné. Buďte opatrní při práci s takovými ostrými nástroji.
- Nespotřebujte uložená masa, která začínají vykazovat známky poškození. Zkažené potraviny mohou být nebezpečné a jejich konzumace může být smrtelná.
Co potřebujete
- Masový nůž
- Papír na maso