Obsah
Každý už udělal chybu, že maso nerozmrazil předem při přípravě pokrmu se zmrazeným masem. Ačkoli je vhodnější předčasné odmrazování, tento postup někdy není možný. Existují způsoby, jak vařit různé druhy masa ve zmrazeném stavu, dobře vařit vnitřek a zabránit spálení vnějšího povrchu. Maso, pokud není předvařené a poté zmrazené, ztrácí při vaření zmrazené většinu vnitřní tekutiny, ale i tak je stále možné připravit chutné pokrmy ze zmrazeného masa.
Krok 1
Umístěte pánev na rovný povrch, kde může zůstat několik hodin. Před vložením masa pánev předehřejte.
Krok 2
Vyjměte maso z mrazničky a odstraňte obal. Vzhledem k tomu, že maso je zmrazené, nemá smysl pokoušet se maso ochucovat; koření by mělo být umístěno do vody, kde bude maso vařeno.
Krok 3
Nalijte tolik teplé vody, aby pokrylo 1/3 masa. Pokud rozmrazujete tenké kusy masa, můžete použít pouze půl sklenice vody. Čím silnější je kus masa, tím více vody budete potřebovat.
Krok 4
Před vložením masa do pánve vložte do vody všechno koření, které chcete použít. V této fázi vaření nepřidávejte zeleninu, protože by byla převařená, rozpadla by se nebo měla houbovitou strukturu. Míchejte koření, aby se ve vodě dobře rozptýlilo.
Krok 5
Vložte zmrazené maso do pánve a zapojte jej. Termostat umístěte na nejméně po dobu tří hodin. Pomalejší vaření masa nedovolí, aby se vnitřek masa odmrazil, než se vaří vnější. Zakryjte pánev a nechte maso vařit.
Krok 6
Maso vyjměte z pánve po třech hodinách, vložte jej do pánve spolu s 1/3 tekutiny z pánve a zakryjte pánev hliníkovou fólií nebo víkem. Umístěte vše na hodinu nebo dvě do trouby na 180 stupňů a po polovině přidejte zeleninu.