Obsah
Kdysi jediná dostupná pec, dnes se modely na dřevo znovu vracejí do venkovních kuchyní. Pece na dřevo se obvykle vyrábějí z kamene, cihel a betonu a běžně se používají k výrobě chleba, pizzy a pečeného masa uzeného ve dřevě. Naučit se používat troubu tohoto typu vyžaduje čas a cvičení, ale chuť jídla vynahradí strávené hodiny.
Krok 1
Zapalte oheň v troubě hodinu nebo dvě, než je čas ho použít. Vyberte si tvrdé, suché a ošetřené dřevo, jako je dub, ořech nebo dřevo z ovocných stromů, jako jsou jabloně, broskve nebo švestky. K zapálení plamenů používejte pouze noviny nebo netoxické kapalné spouštěče ohně.
Krok 2
Pokračujte v krmení ohněm, dokud centrální oblast nezbělá, jako u uhlí při grilování.
Krok 3
Začněte krmit oheň od okrajů, dokud nebude celá trouba horká.
Krok 4
Namiřte infračervený teploměr na střed trouby. Když vnitřní teplota dosáhne 650 ° C nebo 750 ° C, bude dostatečně teplo na pečení pizzy a plochého chleba.
Krok 5
Chcete-li vařit pomocí plamenů, přitáhněte žhavé uhlíky na jednu stranu trouby a vedle nich položte pečeně nebo jiné maso. K pohybu plamenů použijte malý železný hrnec nebo běžné krbové příslušenství.
Krok 6
Umístěte na žhavé uhlíky podlahový gril, abyste mohli kouřit jídla, jako jsou hamburgery, steaky a mořské plody.
Krok 7
K pečení chleba, koláčů a koláčů odstraňte uhlí z horké trouby.