Obsah
Čokoládové fontány se staly oblíbeným způsobem podávání dezertů pro velké množství milovníků čokolády. Čokoládové fontány si můžete pronajmout ve specializovaných obchodech nebo si dokonce koupit své. Některá místa pro vás připraví vše, dokonce i naplní fontánu rozpuštěnou čokoládou; možná však budete muset nebo chcete čokoládu rozpustit sami. Ledová čokoláda, která je vysoce kvalitní, se snadno roztaví a snáze odtéká u zdroje. Čokoláda má dobrou šanci na spálení nad 45 ° C, proto to dělejte při nízké teplotě, aby se rovnoměrně roztavila, aniž by to zhoršilo její kvalitu.
Krok 1
Nakrájejte čokoládu na malé kousky. Čím menší kousky, tím rychleji se roztaví.
Krok 2
Naplňte pánev dostatečným množstvím vody, aby se dostala asi 2 cm od dna misky, protože bude sedět na pánvi. Ujistěte se, že se dno nádoby nedotýká vody.
Krok 3
Stačí uvést vodu do varu a misku postavit na pánev.
Krok 4
Vložte čokoládu do misky a neustále ji vařte, aby se hladce a rovnoměrně roztavila. Dbejte na to, aby do nádoby nevnikla voda z pánve, což by mohlo nastat kondenzací.
Krok 5
Po rozpuštění poloviny čokolády smíchejte množství rostlinného oleje, které vyžaduje pokyny. Obecně budete potřebovat půl šálku rostlinného oleje na každých 2,2 kg čokolády. Rostlinný olej pomůže udržet čokoládu tekoucí.
Krok 6
Za stálého míchání rozpusťte veškerou čokoládu. Ujistěte se, že voda stále vaří a nikdy nevstupujte do mísy. Také se ujistěte, že v pánvi je vždy voda, protože se může rychle odpařit. Jakmile je veškerá čokoláda rozpuštěna, bude připravena na zdroj.