Jak dehydratovat nebo suché jablko

Obsah

Pokyny
Dehydratace jablek
Jak
Co potřebujete

Sušená jablka doma je snadná a má několik výhod jako způsob konzervování potravin. Na rozdíl od mražených jablek mohou být sušená jablka skladována při pokojové teplotě a nezávisí na elektřině, aby byla zachována jejich kvalita. Na rozdíl od konzervovaných jablek, sušená jablka zabírají mnohem méně místa a jsou zpracovávány přirozeněji, s nižším teplem, což má za následek nutričně lepší a méně pozměněná jablka.

Pokyny

Sušená jablka mohou být skladována po dobu 1 roku. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Dehydratace jablek

Vyberte si jablka, která jsou pevná, zralá a nejvyšší kvality. Sušte je ihned po sklizni. Omyjte jablka postřikem bílým octem a dobře opláchněte. Odstraňte z jablek všechny špatné skvrny nožem.
Oloupejte a nakrájejte jablka rovnoměrně z 1 na 4 palce od kroužků nebo plátků, abyste jim pomohli rovnoměrně zaschnout. Odstranění slupky je volitelné, pokud používáte jablka pro potpourri, řemesla nebo kropení.
Namočte jablka před sušením, aby se zabránilo oxidaci. Oxidace, stmívání jablek při vystavení ovzduší způsobuje, že ztrácejí obsah vitamínů. Chcete-li potápět jablka, zakryjte plátky jablek ve vodě s citronem nebo citronovou šťávou přidanou po dobu 8 minut před jejich sušením. Budete potřebovat 1/4 šálku šťávy pro každý šálek vody potřebné k pokrytí jablek.
Roztáhněte jablka v jedné vrstvě. Jablka by měla být rovnoměrně rozložena, nesmí se navzájem překrývat, protože mezi jednotlivými kousky ovoce musí volně cirkulovat vzduch. Skleněná mísa je ideální pro sušení v troubě. Pokud používáte dehydratátor, umístěte jablka rovnoměrně na podnosy.
Pro sušení jablek v troubě umístěte jablka do trouby a pečte při teplotě 65 ° C po dobu 10 - 20 hodin. Pokud máte sušičku, nastavte ji na 60 ° C a nechte ji běžet 12 - 24 hodin.
Otestujte jablka na sucho. Jablka by měla mít nejvíce vlhkosti odstraněny, ale zůstat flexibilní. Jsou-li křupavé, jsou velmi suché. Nadměrně sušená jablka dobře fungují na výrobu jablečného prášku.
Umístěte jablka do nádoby odolné proti vlhkosti, jako je například konzervovaná nádoba nebo uzavřená plastová nádoba. Vakuové balení pro sušená jablka dále prodlouží trvanlivost. Jablka označte datem uchování a uložte na chladném a suchém místě. Sušená jablka mohou být skladována až 12 měsíců.

Jak

Pokud chcete sladit jablka před sušením, můžete je potřít směsí skořice a cukru (1 čajová lžička skořice pro každý šálek cukru to dává správnému).
Chcete-li rehydratovat, zakryjte jablka ve vroucí vodě po dobu 10 minut, nebo zakryjte jablka ve vodě o teplotě místnosti a nechte stát 30 minut. Vypusťte jablka a použijte je v receptech nebo okamžitě podávejte.
Moa sušená jablka v mlýně na kávu, aby se chutný prášek a asism můžete přidat do smoothies nebo horké cereálie.