Obsah
Nože slouží různým účelům, včetně vaření, lovu, sochařství a tvorby umění. Postupem času, všechny nože slepé, ale tam jsou některé jednoduché tipy, které pomáhají udržet ostří vždy ostré. Úhel a tloušťka ostří závisí na použitelnosti nože.
Nedokonalosti
Řezy a jiné nedokonalosti čepele mohou být vymazány. Když brousíte ostří, kámen nad ním otřete, dokud nedokončí nedokonalosti. Pak pokračujte v ostření nože jako obvykle. Nepoužívejte příliš velký tlak, když se třete řezy, jen se přes ně pohybujte tam a zpět, dokud nezmizí.
Olej a voda
Pro ostření nožů můžete použít olej. Pokud používáte přírodní kameny, použijte oleje na bázi ropy. Při použití diamantových kamenů používejte oleje na vodní bázi. Nicméně, pokud nemáte žádný z těchto olejů, můžete použít sliny.
Kamenné manipulace
Můžete použít kámen v pohybu zezadu dopředu nebo k pohybu. V obou směrech je důležité udržovat stejný tlak na čepel po celou dobu. To zajišťuje, že žádná část není tenčí ani silnější než ostatní. Udržování konzistence během pohybu pomáhá zajistit rovnoměrnost čepele. Použijte kámen 15 až 25 krát na každé straně, ale nezapomeňte jej použít ve stejné výši na obou stranách.
Tloušťka čepele
Silnější lopatky mají více otevřených úhlů a jsou kratší, i když jsou pružnější než tenčí čepele. Ty jsou delší, snadno se zlomí a jsou vhodné pro jemnou práci. Při řezání tvrdých materiálů byste neměli používat tenký kotouč. Držte nůž v otevřenějším úhlu, abyste vytvořili tlustší čepel.
Hems
Po naostření nůž umístěte do pochvy. Tím se chrání čepel před třením proti jiným předmětům a zabrání se tomu, aby se rychleji slepila.