Obsah
Pokud nejste profesionální pekař, asi nebudete vařit dort po celé týdny. Najednou je to svátek nebo vaše dvě děti mají narozeninové párty a vy musíte vyrobit několik dortů najednou. Místo toho, aby strávil celý den v kuchyni, použijte několik jednoduchých tipů, takže vaření a zdobení dortů je tak jednoduché, jak dělat dort.
Plánujte dopředu
Namísto toho, abychom každý dort považovali za samostatný projekt, najednou naplánujte všechny koláče. Udělejte si seznam přísad pro všechny koláče budete péct a také vše, co budete potřebovat pro krytí, sypání nebo dekorace. Vynásobte všechny složky podle počtu dortů, které uděláte, takže nic neskončí uprostřed receptu. Jděte nakupovat jednou koupit všechny ingredience a mít vše po ruce, když začnete vaření. Tímto způsobem můžete celý proces udělat najednou a také špinavou kuchyni.
Udělej to všechno dohromady
Když je čas smíchat těsto s koláčem, ušetřit cesty do spíž. Dejte všechny misky, které potřebujete na pult a vložte správné množství mouky v každém pro příslušné koláče. Tento postup opakujte pro všechny složky společné, takže je budete používat pouze jednou. Pokud jeden z dortů má složku, kterou ostatní nemají, přidejte ji do misky, kterou potřebujete, a pokračujte v procesu pro všechny sdílené složky. Tento systém bude fungovat zejména tehdy, pokud vytváříte více koláčů stejného typu. Pokud provádíte velký počet dortů, rozdělte dávku na dva nebo tři dny a postupujte podle popisu.
Zmrazení
Podívejte se na své plány a zjistit, který den je nejlepší pro vás vařit a jaký den je nejlepší pro zdobení. Nemusíte dělat všechno za den, zejména proto, že každý dort by měl být pečený a chlazený, než bude ozdoben. Máte-li jen čas na jeden úkol každý den a dny nejsou po sobě jdoucí, zmrazte dorty, dokud je nebudete moci ozdobit. Zabalte je do fólie dvakrát a vložte je do mrazničky až do dne, kdy je potřebujete. Nechte dorty rozmrazit před zdobením tak, aby tekutina, která se tvoří, když se dort roztaví, nezničila obal.
Umístěte formu do konvekce
Řada receptů řekne, že dort by měl být umístěn ve středu trouby tak, aby se strany a střední část skládaly stejně. Pokud se snažíte upéct několik dortů najednou, budete muset použít vyšší a nižší police, stejně jako postranní regály pro urychlení procesu. Pro usnadnění pečení nastavte teplotu trouby na 9 ° C pod požadovanou teplotu v receptuře, aby se čas snížil asi o 15 minut. Poté zapněte nastavení konvekce tak, aby trouba cirkulovala vzduch při vaření, což proces ještě více vyrovná. Je nezbytné snížit teplotu a zkrátit čas, protože konvekce způsobuje rychlejší pečení jídla a nechcete, aby vaše koláče spalovaly.
Zdobení
Pokud je to možné, plán pro styly koláče, aby všechny byly stejné, nebo alespoň podobné. Dejte si dorty na pult a ozdobte je najednou. Udělejte krok na všechny dorty, než jdete na další. Udělejte například ve všech koláčích vrstvu drobků a ochlaďte je; pak položte kryt na všechny koláče, než budete pokračovat s dalšími kroky dekorace.