Obsah
Asistent kuchyně je zodpovědný za některé konkrétní úkoly v komerční kuchyni, jako je dusení, grilování, pečení nebo smažení jídla, a může se také starat o spíž. Je také na něm, aby připravoval pokrmy podle standardních receptů a řídil se dalšími pokyny šéfkuchaře. Manažeři hotelů a restaurací vždy hledají pomocníky v kuchyni s výjimečnými schopnostmi a schopnostmi.
Ukažte svou vášeň
První charakteristikou, kterou šéfkuchař nebo majitel restaurace hledá u pomocného kuchaře, je vášeň pro tuto profesi. Ačkoli jsou kurzy a diplomy důležité, kuchař, který prokáže znalosti, dovednosti, zkušenosti, energii a lásku k povolání, může být najat, i když nemá osvědčení.
Fyzická kondice
Dobrý kuchyňský asistent se nikdy nezdá být unavený. Osoba musí během celé pracovní směny vstát, často se pohybovat a musí být také schopna zvedat předměty o hmotnosti do 25 kg. Navíc po několika hodinách práce má většina kuchyní vysokou teplotu, která vyžaduje fyzický odpor.
Týmová práce
V kuchyni je obvykle několik asistentů, kteří pracují na různých činnostech současně a mají společný cíl. Dobrá komunikace je tedy nezbytná, aby vše proběhlo podle plánu. Dobrý kuchyňský asistent se cítí pohodlně a rád pracuje jako tým, neustále komunikuje a pomáhá ostatním, kdykoli je to možné.
Buďte organizovaní
Nejlepší kuchyňští asistenti mají vždy svá pracoviště kompletně organizovaná. Veškeré nádobí, nože, připravená jídla a další nezbytné kuchyňské prvky jsou udržovány na svém místě. Dobrý pomocník navíc před přestávkou vždy vyčistí a uspořádá zásoby ve vaší oblasti.
Neustálé učení
Ideálním pomocníkem v kuchyni je vždy učení a rozvoj vašich kulinářských dovedností. Nejlepší kuchařští asistenti se vždy snaží zdokonalit své znalosti a dovednosti, ať už kladením otázek, čtením odborných publikací, účastí na akreditovaných kurzech nebo ochotou pomáhat v jiných oblastech kuchyně.