Obsah
Dýně jsou součástí rodu Cucurbita. Sklizeň je rozdělena do dvou kategorií: letní dýně a zimní dýně. Tyto dvě kategorie se liší dobou sklizně dýně, jejími fyzickými vlastnostmi, tím, jak je připravena a jak dlouho ji lze uchovat.
Sklizeň
Jedním z nejvýznamnějších rozdílů mezi letními a zimními dýněmi je sklizeň dýně. Letní se sklízejí dříve, než dospějí. Mnoho z nich, jako cuketa, se sklízí, když je květina stále přítomna. Zrání zimních dýní trvá mnohem déle. Jsou jedním z posledních předmětů, které se sklízejí. Typická zimní dýně trvá podle Texas Gardnera mezi výsadbou a sklizní 80 až 100 dní.
Fyzikální vlastnosti
Fyzikální vlastnosti mezi letní a zimní dýní jsou silné. Letní mají tendenci mít velmi tenké skořápky, které jsou jedlé a snadno se poškodí. Jeho semena jsou přítomna v těle a jsou také jedlá, jsou-li surová. Tělo letní dýně je velmi měkké a rychle podléhá zkáze. Zimní štěkání je silné, nejedlé a tvrdé. Zimní dýně mají uprostřed duté dutiny, kde jsou umístěna semena. Její tělo je velmi silné.
Příprava
Letní dýně lze jíst několika různými způsoby.Většinu z nich lze konzumovat syrovou nebo lehce smaženou na másle, dušenou nebo smaženou. Mezi běžné způsoby, jak je servírovat, patří saláty a sendviče. Některé z nich lze plnit a vařit celé. Husté tělo zimních tyčinek však vyžaduje více času na vaření. Obvykle jsou pečené nebo vařené. Dalším běžným způsobem, jak jim sloužit, jsou polévky.
Úložný prostor
Dalším velkým rozdílem mezi letními a zimními dýněmi je, jak dlouho lze jednotlivé druhy před použitím skladovat. Letní podléhají rychlé zkáze a měly by být použity během několika dní po sklizni. Zimní lze skladovat měsíce v tmavém, suchém a chladném prostředí. Nejlepším místem pro skladování zimních dýní jsou sklepy nebo garáže, kde nejsou vystaveny nadměrnému teplu nebo chladu. Chcete-li je uložit, musí být kousek stonku stále v dýni, jinak může být velmi suchý.